Name: 調理法別「わらび」の人気レシピ20選！おかずやおつまみに♪
Cuisine: 日本

おこわは和食のイメージですが、ベーコンを加えてもおいしいんですよ。ベーコンのほどよい塩気とコクが加わって、いつものおこわよりもワンランクアップした味わいになりますよ。もちもち食感で食べ応え満点です！わらびと合わせることでいつもと違うひと品になりますよ。

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余ったわらびの保存方法

生のわらびは渋味や苦味などあくの強い山菜のため、そのまま食べることができません。また時間がたつと固くなってしまうため、採ったらなるべく早くあく抜きしてから保存しておきます。

あく抜きの方法は木炭や重曹を使う方法がありますが、栄養や風味が抜けてしまわないよう短時間でおこないましょう。しっかり下処理をおこなってから、料理に使ってくださいね。

保存期間

あく抜きしたわらびは、水に浸した状態で冷蔵庫で1週間ほど保存できます。毎日水は取りかえましょう。水分を切って保存袋に入れて冷凍保存することもできます。使いやすい長さに切って冷凍しておくと便利ですよ。

わらびの正しい保存方法って知ってる？わらびを使った絶品レシピも

わらびといえば春に味わうことができる山菜ですが、実は年中楽しめるとっておきの方法があるのですよ。春まで待たなくてもわらびをいつでも食べられるなんてうれしいですよね。記事内では、わらびを使ったおすすめレシピもいくつかご紹介します。

わらびのレシピはたくさん！

わらびは春の山菜を代表する食材ですが、水煮わらびなら一年中手に入ります。独特の風味や粘りを活かすには、生のわらびをあく抜きしてから使うのがポイントです。少し手はかかりますが、下処理しておけば幅広いメニューに活用でき、冷凍保存することで旬の季節以外にも味わうことができますよ。

和食だけではなく、中華や洋風のレシピに。定番のメニューはもちろん、いろいろなわらびレシピを試してみてくださいね。