おかずやおつまみに！調理法別「わらび」の人気レシピ20選 (2ページ目)

おかずやおつまみに！調理法別「わらび」の人気レシピ20選

春の味覚「わらび」を使う人気レシピを20選ご紹介します。春～初夏が旬のわらびは、葉の先端が丸まった形が特徴で、やわらかくほろ苦さや独特の風味があります。山菜の中でも扱いやすいので、煮物やおひたしのほか、炒め物やごはんものにも活用してみてはいかがでしょうか？

2021年2月28日更新

レシピ

ベーコンとわらびを一緒に炒めるレシピです。和風に調理することが多いわらびですが、こちらは香ばしいベーコンの旨味を活かす洋風レシピ。黒こしょうを効かせれば、ワインにもよく合うおつまみになります。シンプルな味付けで、おいしくいただけますよ。

こちらはエスニック風に味付けする、豚肉とわらびの炒め物です。ナンプラーの香りが食欲をそそるひと品。わらびと唐辛子は相性抜群で、おつまみにおすすめです。砂糖を少し増やして甘辛味にすればお弁当のおかずにもぴったりですよ。

わらびと鶏つくねを炒めるひと品。軟骨を入れて鶏つくねを作っているので、歯応えも抜群です。塩味なのであっさりとしていますが、花椒や八角など中華のスパイスがアクセントになり、パンチのきいた味わいに。お家にある野菜も一緒に加えてみてくださいね。

わらびとひじきを生姜で風味付けする炒め物です。わらびとひじきの食感を楽しむことができ、口中に生姜の香りが豊かに広がりますよ。油揚げを加えることでコクもでます。もう少し甘い味が好みの場合は、砂糖を加えて調整してくださいね。

わらびのおひたし人気レシピ5選

わらびのおいしさをそのまま味わうなら、おひたしがおすすめですよ。ポン酢とかつおぶしを使っていますが、醤油やめんつゆなどお好きなものでアレンジしてくださいね。箸休めにぴったりですが、白いごはんだけではなくおそばにもよく合いますよ。

粘り気を活かすわらびのたたきもおいしいですよ。こちらのレシピは、わらびのネバネバした食感とほんのりと苦味や甘味もあって、くせになるおいしさです。ごはんやおつまみにも合いますよ。

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