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6. 山椒の辛味がアクセント。里芋のそぼろ餡かけ
やわらかい里芋の煮物に、やさしい味の鶏そぼろ餡をかけるひと品。仕上げに粉山椒を振ることで、ピリリと辛いアクセントがプラスされますよ。主菜にも副菜にも使えるレシピです。そぼろ餡自体に赤唐辛子を加えてもおいしいですよ。
7. 新定番の人気メニュー。台湾風まぜそば
名古屋のご当地メニューから、今や新定番となった台湾風まぜそば。辛さ際立つそぼろと、香り豊かな魚粉が特徴です。こちらのレシピは、魚粉の代わりにかつおぶしを使用します。濃厚な卵黄を混ぜ合わせれば、コクがアップしまろやかな味に変化します。
8. 混ぜレシピといえば。基本のビビンバ
Photo by macaroni
混ぜて作る激辛レシピといえば、韓国料理の定番であるビビンバ。ジューシーな牛肉と、ナムルやキムチを混ぜるだけで、簡単に完成です。コチュジャンとたっぷりのにんにくを使い、辛さのなかにやみつきになる旨味を再現します。
【レベル☆☆】お酒もごはんも進む辛い料理レシピ9選
9. 甘辛タレがおいしい。韓国ヤンニョムチキン
Photo by macaroni
激辛がやみつきになる、大人気のヤンニョムチキン。カリカリ食感の唐揚げと、はちみつのコクを効かせるヤンニョムがたまりません。砕いたピーナッツが、香ばしさをアップさせます。ヤンニョムが焦げつかないよう、弱火に設定してください。
10. スパイシーな味。豚肉とキャベツのメキシカン炒め
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焼肉のたれとチリパウダーだけで味が決まる、簡単でお手軽な料理です。炒め物にチリパウダーを加えることで、辛みやスパイスの風味をプラス。さらに肉の臭みを消してくれます。冷蔵庫の余った野菜で調理してもおいしく召し上がれますよ。
11. 食欲を刺激！豆腐のキムチチヂミ
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キムチのコク深い旨みと、ごま油の風味が相性抜群の食べ応え満点チヂミ。豆腐で作ったとは思えないほど濃厚で、ピリッとした辛さに箸が止まらなくなること間違いなし。お好みでニラや刻みにんにくを加えてアレンジするのもおすすめです。
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