目次
7. スパイスの香りがたまらない！激辛野菜炒め
スパイシーな味付けと、大きめに切るゴロゴロ野菜の食感が大満足の炒めもの。野菜を蒸し焼きにすると、水気が出にくいですよ。カレー粉やガラムマサラのスパイシーな辛さと、レッドペッパーの刺激的な辛さがたまりません。激辛料理が好きな方にはぜひ食べてほしいひと品です。
8. 旨味と辛味のバランスが絶妙。ピリ辛きんぴらごぼう
Photo by macaroni
ごぼうとにんじんの、シャキシャキ食感と香りが広がるなかに、ピリッとした辛さがアクセント。やわらかい牛肉の甘味を、より感じられます。一度ゆでたごぼうは冷凍保存ができるので、作り置き冷凍としての活用が可能です。
煮て作る。辛い料理のおすすめレシピ4選
9. 旨味たっぷり。魚のアラのピリ辛煮つけ
魚の煮つけをアレンジするなら、辛い煮物はいかがでしょう。魚のアラを使う煮つけは旨味たっぷり。ごはんとも相性抜群です。合わせだしに豆板醤を入れて煮込むので、和の奥深いコクに、ピリッとする辛味がアクセントになります。
10. 甘味と辛味が絶妙！鶏肉と野菜のコチュジャン煮
カレー粉とコチュジャンを使う旨辛レシピ。たくさんの野菜と鶏肉を煮込むのでボリューム満点のひと品です。調味料に水あめや砂糖を加えて、辛さだけではなく甘味もプラスします。野菜は甘みのあるさつまいもを使うのがおすすめですよ。
11. 激辛好きにおすすめ。グリーンカレー
Photo by macaroni
タイ料理のなかでも人気が高い、激辛とクセになる旨味が特徴の、グリーンカレー。ココナッツミルクのまろやかな味わいのあと、辛さが口いっぱいに広がります。より本格的な味を求める方は、こぶみかんの葉を加えてください。
12. 山椒の辛味がアクセント。里芋のそぼろ餡かけ
やわらかい里芋の煮物に、やさしい味の鶏そぼろ餡をかけるひと品。仕上げに粉山椒をかけることで、ピリリと辛いアクセントが付きますよ。主菜にも副菜にも使えるレシピです。そぼろ餡自体に赤唐辛子を加えてもおいしいですよ。
激辛料理の人気ランキング
