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12. 食感が楽しい。砂肝のピリ辛山椒炒め
砂肝を山椒で味付けするシンプルな炒めものは、おつまみにぴったり。急いでいるときにもさっと作れますよ。砂肝のコリコリ感とピーマンのシャキッと食感が相性抜群！山椒のピリッとした辛味と香りがたまらないひと品です。
13. 箸が止まらない。さやいんげんの唐辛子炒め
ピリッと辛い唐辛子炒めは、食欲をかき立てるひと品です。 さやいんげんいんげんと炒めるのは、ひき肉でも薄切り肉でもOK。冷蔵庫にあるもので簡単に作れますよ。にんにくとしょうゆの香りがたまりません。
14. 旨味たっぷり。魚のアラのピリ辛煮つけ
魚の煮つけをアレンジするなら、辛い煮物はいかがでしょう。魚のアラを使う煮つけは旨味たっぷり。ごはんとも相性抜群です。合わせだしに豆板醤を入れて煮込むので、和の奥深いコクに、ピリッとする辛味がアクセントになります。
15. 褒められおつまみ。たこの豆板醤揚げ
豆板醤で下味をつけて揚げる唐揚げは、ピリ辛味がおつまみにぴったり。ついつい手が伸びるひと口サイズなのもポイント。お弁当のおかずにもおすすめですよ。たこは揚げすぎると硬くなるため、衣がかりっとしたらすぐに油から引きあげましょう。
16. ごはんが進む。揚げさばのチリソース絡め
さばを揚げてチリソースと絡めれば、臭みがなく食べやすいひと品に。にんにく・しょうが・豆板醤などでしっかりと味をつけるので、濃厚な味わいを楽しめます。小ねぎとさばのシャキっふわ食感が絶妙に合う料理ですよ。
17. 辛さはお好みで。かける旨辛きのこラー油
Photo by macaroni
にんにくとしょうがの芳ばしい香りと、きのこたっぷりの旨辛なたれが食欲を刺激します。一味唐辛子やコチュジャンは自分好みの量で。炒めたひき肉に作ったきのこラー油を加え、ごはんにかけるだけで、即席のおいしい丼が完成するアレンジ多彩なたれです。
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