目次
揚げて作る。辛い料理のおすすめレシピ4選
13. 褒められおつまみ。たこの豆板醤揚げ
豆板醤で下味をつけて揚げる唐揚げは、ピリ辛味がおつまみにぴったり。ついつい手が伸びるひと口サイズなのもポイント。お弁当のおかずにもおすすめですよ。揚げすぎると硬くなるため、衣がかりっとしたらすぐに油から引きあげましょう。
14. ピリ辛キムチがおいしい。高野豆腐の海苔揚げ
高野豆腐を海苔で巻いて揚げる、アイデアレシピです。高野豆腐には納豆や玉ねぎを混ぜるので、食感や香りを楽しめます。キムチ鍋ポーションを使い、ピリッとした辛さのある味付けに。ストック食材で手軽に作れるのがうれしいですね。
15. ごはんが進む。揚げさばのチリソース絡め
さばを揚げてチリソースと絡めれば、臭みがなく食べやすいひと品に。にんにく・しょうが・豆板醤などでしっかりと味をつけるので、濃厚な味わいを楽しめます。小ねぎとさばのシャキっふわ食感が絶妙に合う料理ですよ。
16. 甘辛タレがおいしい。韓国ヤンニョムチキン
Photo by macaroni
激辛なのにやみつきになる、大人気のヤンニョムチキン。カリカリ食感の唐揚げと、はちみつのコクが利いたヤンニョムがたまりません。砕いたピーナッツが、香ばしさをアップさせます。ヤンニョムが焦げつかないよう、弱火に設定してください。
混ぜて作る。辛い料理のおすすめレシピ4選
17. 刺激的。激辛だれのよだれ鶏
鶏むね肉をしっとりゆで上げ、激辛だれと絡めていただく、よだれ鶏。豆板醤と花椒パウダーを使用し、刺激的でクセになる味に仕上げます。にんにくとしょうがの旨味もしっかり感じますよ。お好みでパクチーをトッピングし、香りを楽しんでください。
18. 新定番の人気メニュー。台湾風まぜそば
名古屋のご当地メニューから、今や新定番となった台湾風まぜそば。辛さ際立つそぼろと、香り豊かな魚粉が特徴です。こちらのレシピは、魚粉の代わりにかつおぶしを使用します。濃厚な卵黄を混ぜ合わせれば、コクがアップしまろやかな味に変化します。
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