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【作り置き】万能だれで常備したい♪かける旨辛きのこラー油

15 分

「かける旨辛きのこラー油」のレシピと作り方を動画でご紹介します。3種類のきのこをたっぷりと使って、かけるラー油を作りました。ごはんにはもちろん、豆腐にのせたりとアレンジ自在ですよ♪きのこの旨味と、ピリ辛な味わいが食欲をそそるひと品です。 2022年4月15日 更新

カテゴリー：
レシピ
野菜 作り置き きのこ 野菜の作り置き えのきだけ
クリップ
3244

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
278kcal
たんぱく質
たんぱく質
3g
脂質
脂質
26.3g
炭水化物
炭水化物
9.2g
糖質
糖質
7g
糖質
食塩相当量
2g

材料

（3〜4人分）

下ごしらえ

・えのきだけは石づきを切り落とします。

作り方

1

しいたけは5mm幅の薄切りにします。エリンギは2等分にし、薄切りにします。えのきだけは3等分にしてほぐします。

2

フライパンにごま油、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて、弱火で温め、香りが立ったら①を加えてしんなりするまで5分ほど煮詰めます。

3

火を止めて、(a)の材料を加えて混ぜ合わせます。

4

粗熱を取り、清潔な保存容器に移して、冷蔵庫で保管します。※保存期間は冷蔵3日間を目安にお早めにお召し上がりください。

コツ・ポイント

・油の温度が上がりすぎてしまった場合は、濡れ布巾の上などに鍋をのせるとよいですよ。 ・お好みで最後にナッツを加えて頂くと、違った食感が楽しめますよ。
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