おうちでもOK。串カツの基本レシピ&人気のアレンジ具材5選

串カツのレシピをご紹介します。2度漬け禁止で揚げたてを楽しむ串カツ。サクサク食感の串カツがおうちでも作れたらうれしいですよね。この記事では、サクッと揚げるためのポイントやおすすめのソースレシピをご紹介します。人気の具材を使ったアレンジ串カツも要チェックですよ!

2019年10月25日 更新

ライター : Mari

オリーブオイルソムリエ / 北海道フードマイスター

オリーブオイルの専門家でありつつ食材全般大好きな自営業・一児の母。身近な素材や調味料を使ってシンプルに、添加物少なめ頑張り過ぎない〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。毎…もっとみる

パーティーにもおすすめ♪ 基本の串カツレシピ

Photo by MARI_kitchen

冷めたらなんとなくベチャっとしそうな揚げ物のイメージですが、今回ご紹介する衣は冷めてもさっくり。卓上フライヤーがなくてもまとめて揚げて大丈夫です。少人数でも大人数でも気軽に試してみてはいかがでしょうか♪

材料(2人分)

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・豚ロース肉……1枚 ・玉ねぎ……1/2玉 ・オクラ……4本 ・ミニトマト……4個 ・揚げ油……適量(分量は、揚げ方を参考にしてください。)

バッター液(衣)

・卵……1個 ・薄力粉……100g ・牛乳……50cc ・水……30cc ・オリーブオイル……10cc ・細引きパン粉……適量 ※バッター液は多めです。お好みの具材を追加して3〜4人分できます。

下準備

1. 材料の下ごしらえ

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玉ねぎは、豚ロース肉の厚さに合わせてくし切り(6〜8等分)にし、豚ロース肉は、包丁の先を使って筋切りし、分量外の塩こしょうを各少々をふり6等分に切ります。 ミニトマトは、洗ってヘタを取り、水気をキッチンペーパーで拭き取ります。オクラは下処理をしておきます。
▼オクラの下処理はこちらの記事をチェック!

2. 串に刺す

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竹串にそれぞれの材料を刺していきます。オクラは縦に、ミニトマトは、2粒ずつヘタの方から串を入れさします。玉ねぎと豚ロース肉は、写真のようにさしてくださいね。

バッター液の作り方

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よく溶きほぐした卵にバッター液の材料をすべて入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。

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バッター液は、とろみがある天ぷら粉くらいの生地になります。

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