串カツを作るときのポイント

バッター液を薄めにつけて揚げると、余計なパン粉がつかずさっくりと軽い食感に仕上がります。すぐに揚げない場合は、たっぷりのパン粉をふりかけてバットに並べておくとくっつきません。

必要な揚げ油の量は少なめなので、エクストラバージンオリーブオイルや白ごま油など、使う油にこだわるのもよいですね。

串カツソースのおすすめレシピ

Photo by MARI_kitchen

串カツの決め手は、ソースと言っても過言ではないかもしれません。シンプルに塩をつけて食べるのもよいですが、手作りソースで食べるのも絶品です。この記事では、身近な材料で作れる、お手軽レシピをご紹介します。

材料

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・しょうゆ……50cc
・中濃ソース……30cc
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……小さじ1/2杯
・こしょう……お好みで

作り方

すべての材料を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱します。砂糖を溶かすイメージで混ぜて完成です。お好みでこしょうをプラスすれば、ピリッと感がアクセントになりますよ。

串カツにおすすめの具材

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豚肉や鶏肉などは、串カツにするのに間違いなしの具材です。また、えびやいかなどの海鮮系もおすすめ。野菜はズッキーニ・なす・れんこん・たけのこ・しいたけ・アスパラガスなどもよいですね。変わり種として、チーズや市販のしゅうまいを揚げてもおいしく食べられますよ。お好みの具材で、さまざまな串カツにチャレンジしてみてください。

おすすめの串カツレシピ7選

1. ソースなしでもOK。アボカドとまぐろの串カツ

アボカドとまぐろを使う、変わり種の串カツ。刺身用のまぐろを使えば、さっと火を通すだけなので手軽に作れますよ。あっさりとした風味のまぐろと、コクのあるアボカドが絶妙にマッチ。まぐろにあらかじめ味付けするため、ソースなしでも楽しめます。
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