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ライター : Raico

製菓衛生師 / フードコーディネーター / フードライター

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ケーキシロップを簡単手作りしよう！

白い皿に盛り付けられたいちごのショートケーキ

Photo by macaroni

この記事で紹介するのは、ホットケーキにかけるケーキシロップとは別のもの。スポンジケーキに塗るケーキシロップです。

スポンジケーキを作る方ならよくご存知かと思いますが、ホイップクリームでデコレーションする前にスポンジケーキの表面に塗るケーキシロップのこと。まずは基本の塗り方や、塗ることによってどんな効果があるかを紹介します。
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基本の塗り方

まず、ケーキが焼きあがったら数段にカットします。シロップはその断面すべてに、そして側面にまんべんなく塗ります。刷毛を使うと塗りやすいので、ていねいに塗りましょう。塗る量は、表面がしっとりする程度でOKです。
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塗ることでどんな効果が？

ケーキシロップを塗ることによって、焼きあがったケーキの乾燥を防ぎ、保湿するという効果があります。ケーキがパサパサになるのを防ぎ、口当たりよく仕上げてくれますよ。また、ケーキシロップに洋酒を入れると香りもよくなり、上品なケーキになります。

ケーキシロップの基本の作り方

オレンジ色のココットに入ったケーキシロップ

Photo by Raico

ケーキシロップは洋酒だけでも代用できますが、洋酒のきつい香りが苦手、という方も多いと思います。そういう場合はケーキシロップを手作りしましょう。このときちょっとだけ洋酒を入れると風味がよくなります。

材料（18cmホール1個分）

・砂糖……40g ・水……100cc ・洋酒……小さじ1杯（お好みで調節）

作り方

砂糖と水を鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせます。火からおろして冷まし、最後に洋酒を入れましょう。
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