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値段

流通が多い黒トリュフは、中国産の冷凍品であれば100gが4,000円程度。フランスやイタリア産の冷凍黒トリュフは、100gで1万円程度から出回っています。

一方、白トリュフは皮が薄くて水分が抜けやすいため流通しにくく、生食が基本なので加工がむずかしいです。そのため、黒トリュフの2～3倍もの値段になることも。アルバ産の白トリュフは、1gで1,500円程度です。流通量が少ないため、黒トリュフのように大容量で販売されていないのも特徴のひとつ。白トリュフが世界一高価なキノコといわれる所以です。

品質が高いものや、不作の年はさらに高額になります。

白トリュフの楽しみ方

出典：snapdish.co

生の白トリュフ

白トリュフをおいしく味わうなら生です。水分と香りが魅力の白トリュフは、料理を食べる直前にスライスしましょう。

おすすめは目玉焼き。映画のワンシーンにも使われていて、もっとも贅沢な食べ方ともいわれています。ほかにもパスタやリゾットにあわせるのもおすすめですよ。白トリュフの香りを最大限引き立てるために、シンプルに味付けするのがポイント。

白トリュフの調味料

「生の白トリュフは高価でとても手が出ない！」という場合でも、白トリュフを使ったオイル、クリーム、ソルトといった調味料なら比較的お手頃です。生の白トリュフほど強い香りをダイレクトに堪能することはできないものの、白トリュフオイルや白トリュフ塩を料理に振りかけるだけでも芳醇な香りを感じられますよ。

白トリュフを使った商品

白トリュフを使ったおつまみには、ナッツやポテトチップスなどがあります。白トリュフ入りのバターで作るカナッペは、ワインに合わせて上品に楽しめます。ほかにも、白トリュフのパスタソースやはちみつも人気ですよ。

料理を格上げ。人気白トリュフオイル2選

1. スプレータイプでワンタッチ振りかけ！「トルーチ イタリアンウェイ白トリュフ 」

TURCI（トルーチ）イタリアンウェイ白トリュフ 出典：amazon.co.jp

ITEM

TURCI（トルーチ）イタリアンウェイ白トリュフ

￥428〜

内容量：40ml

※2022年12月8日時点 価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
スプレーボトル入りの白トリュフオイルです。原材料は白トリュフから抽出した成分とひまわり油。パスタやリゾット、卵料理の仕上げにワンプッシュするだけで高級な香りに大変身です！
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パパっと手軽♪ 人気白トリュフ塩2選
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