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副菜1「ササミときゅうりの梅塩こんぶ」
ササミときゅうりを梅塩こんぶで和えたひと品っです。梅を入れることで、さっぱりとしていながら味が引き締まります。きゅうり以外にも、ほうれん草や水菜などでも代用が可能です。かつお節をプラスすると、さらにおいしくいただけますよ♪
副菜2「絹さやと高野豆腐の卵とじ」
絹さやと高野豆腐をたまごでとじた副菜レシピ。だし汁に材料を入れて、仕上げにたまごでとじるだけなので作り方も簡単です。こちらのメニューは、作り置きしてもいいですね。人参や玉ねぎを加えたりしてアレンジもできますよ。
主菜「鮭の南蛮漬け」
鮭の南蛮漬けは、たっぷりのお野菜を一緒に黒酢に漬け込むことでお野菜も摂れる嬉しいレシピ。鮭は骨や皮を取ってから油で揚げるので丸ごと食べることができますよ。これならお魚が苦手なお子さんでも食べられそうです。
ご飯物「豆ごはん」
鮮やかなグリーンの豆ごはん。こちらのレシピでは塩とだし昆布を入れて炊いたご飯に、別茹でしたグリンピースを加えて軽く混ぜたらできあがり！グリンピースを別茹ですることで、色鮮やかにふんわりと仕上がります。
水曜日の晩ご飯献立案
水曜日の献立のメインはスタミナたっぷりの豚のショウガ焼きはいかがでしょうか。
月曜日に煮物で使用したかぼちゃの残りを使ってサラダにすれば節約にも◎。キャペツ、人参、きゅうりの漬物は大葉で爽やかさをプラス。お味噌汁はお野菜をたっぷりと使って具だくさんに仕上げましょう。
副菜1「ココナッツ風味かぼちゃのサラダ」
電子レンジで加熱したかぼちゃを熱いうちに皮ごと潰し、ココナッツオイルやレーズンなどを加えて混ぜればできあがり！ココナッツオイルは甘みのあるかぼちゃとも好相性なので、箸休めとしてもピッタリです。
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