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副菜2「絹さやと高野豆腐の卵とじ」
絹さやと高野豆腐をたまごでとじた副菜レシピ。だし汁に材料を入れて、仕上げにたまごでとじるだけなので作り方も簡単です。こちらのメニューは、作り置きしてもいいですね。人参や玉ねぎを加えたりしてアレンジもできますよ。
主菜「鮭の南蛮漬け」
鮭の南蛮漬けは、たっぷりのお野菜を一緒に黒酢に漬け込むことでお野菜も摂れる嬉しいレシピ。鮭は骨や皮を取ってから油で揚げるので丸ごと食べることができますよ。これならお魚が苦手なお子さんでも食べられそうです。
水曜日の晩ご飯献立案
水曜日の献立のメインはスタミナたっぷりの豚のショウガ焼きはいかがでしょうか。
月曜日に煮物で使用したかぼちゃの残りを使ってサラダにすれば節約にも◎。キャペツ、人参、きゅうりの漬物は大葉で爽やかさをプラス。お味噌汁はお野菜をたっぷりと使って具だくさんに仕上げましょう。
副菜1「ココナッツ風味かぼちゃのサラダ」
電子レンジで加熱したかぼちゃを熱いうちに皮ごと潰し、ココナッツオイルやレーズンなどを加えて混ぜればできあがり！ココナッツオイルは甘みのあるかぼちゃとも好相性なので、箸休めとしてもピッタリです。
副菜2「キャベツの大葉漬け」
細切りにした野菜ときゅうりをポリ袋に入れ、調味料と軽く揉みながら混ぜ合わせればできあがりです。ゆずや白ごまを入れることで香り豊かに仕上がります。食べだしたら止まらなくなりそうですね！
主菜「豚肉のやわらかショウガ焼き」
みんな大好きな豚肉の生姜焼き。フライパンにこんがりと焼いた豚肉に調味料を加え、甘辛く仕上げればできあがりです。レシピでは豚の肩ロースを使用していますが、ばら肉や薄切りなどお好みの部位を使っても◎。火を通し過ぎると固くなりますのでご注意を！
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