週末に食べ過ぎたカロリーを調整するためにも、週の始まりの月曜日には “簡単に作れて野菜がたっぷり摂れるレシピ” を集めてみました。ポイントはできるだけ同じ野菜が重ならないよう、彩りがキレイに仕上がるようにメニューを組み立てています。
晩ご飯の献立アイデア７日分！バランスもおいしさもバッチリ
主婦のみなさん毎日の献立どうしてますか？メニューが家族の好きなものに偏ってしまったり、同じような献立の繰り返しだったり悩みは尽きませんよね。そこで今回は筆者が考えた、1週間分の晩ご飯の献立案をご紹介します。組み合わせや色使いに注目です♪
月曜日の晩ご飯献立案
副菜1「カニカマのショウガ酢和え」
細くさいたカニカマと、きゅうりと甘酢しょうがの千切りを甘酢で合わせた副菜メニューです。生姜の香りがきいてさっぱりとしているので、箸休めにもピッタリ。あらかじめ作って置けるので時間のあるときに調理するのもいいですね。
副菜2「レンジで簡単！照り焼きかぼちゃ」
電子レンジで加熱したかぼちゃを、調味料と和えればできあがり。忙しいときのお助けメニューですね！隠し味にバターを入れることでコクがプラスされます。お鍋で煮て作るときは最後にバターを入れると香りが引き立ちますよ。
主菜「お野菜たっぷり肉野菜炒め」
お野菜をたっぷりと使ったヘルシーな肉野菜炒めです。お野菜をすべて揃えるのが大変という方は、カット野菜を使ってもいいですね！おいしく仕上げるには火加減がポイントです。材料を準備して手早く作るようにしましょう。
汁物「トマトと卵のスープ」
トマトの酸味と、たまごのやさしい甘さが合いまったスープです。バジルが入ることで彩りもとってもキレイですね。仕上げにごま油を加えるのがポイントだそう！たまごは半熟で火を止めるとふんわりと仕上がりますよ。
火曜日の晩ご飯献立案
鮭の南蛮漬けをメインに献立を考えてみました。南蛮漬けは、鮭以外にも鯵やイワシなどでも代用が可能です。忙しくてゆっくりと夕飯を作る時間がないときなどは、前日に作り置きするのもおすすめ。副菜2品も作り置きができるので、こちらの献立は忙しい日に活用してみてくださいね♪
副菜1「ササミときゅうりの梅塩こんぶ」
ササミときゅうりを梅塩こんぶで和えたひと品っです。梅を入れることで、さっぱりとしていながら味が引き締まります。きゅうり以外にも、ほうれん草や水菜などでも代用が可能です。かつお節をプラスすると、さらにおいしくいただけますよ♪
副菜2「絹さやと高野豆腐の卵とじ」
絹さやと高野豆腐をたまごでとじた副菜レシピ。だし汁に材料を入れて、仕上げにたまごでとじるだけなので作り方も簡単です。こちらのメニューは、作り置きしてもいいですね。人参や玉ねぎを加えたりしてアレンジもできますよ。
