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17. コリとろ食感。すなぎもとアボカドの塩だれ炒め
すなぎもとまったりなアボカドが絶妙にマッチ。食感のコントラストを楽しめる炒め物です。にんにくとレモン果汁を効かせる塩だれがクセになるおいしさ。最後に加えるバターでぐっとコク深い味わいに仕上がります。温泉卵をのせて食べてもおいしいので試してみてください。
18. スパイシー。すなぎもとゴーヤのカレーマヨ炒め
カレーマヨのまろやかスパイシーな味がビールによく合う、おつまみにぴったりなひと品です。カレーとにんにく、しょうがの香りが相まって食欲がそそられます。マヨネーズのコクで、すなぎもの風味やゴーヤの苦みがマイルドになり食べやすくなります。クミンシードはなくてもおいしく作れますよ。
19. やさしい旨み。すなぎもの甘酢炒め
さっぱりおかずが欲しいときにおすすめなのが自家製の甘酢で作るすなぎもの炒め物。加熱することで、甘酢の酸味がやさしい旨みになりクセになるおいしさです。かいわれ大根のピリッと感が良いアクセントに。シンプルな味わいなので、すなぎもの風味を楽しめるひと品です。
20. 彩り鮮やか。すなぎものチンジャオロースー風
ピーマンの色のコントラストが鮮やかなチンジャオロースー風。すなぎもの歯ごたえとシャキシャキのピーマンで食感も楽しめるひと皿です。オイスターソースをしょうがを合わせることでコク深い味わいに。濃いめの味なので、ごはんにもお酒にも合いますよ。
すなぎもの「煮物」レシピ5選
21. ハーブ香る。すなぎものコンフィ
Photo by morico
にんにくとハーブ、オリーブオイルの香りがたまらないすなぎものコンフィ。そのままで食べるのはもちろん、たっぷりの野菜と一緒にサラダにしたり、ペペロンチーノなどのオイルパスタにしたりとアレンジできるのが良いですね。すなぎもはお好みの歯ごたえに合わせて加熱時間を調節してください。
22. 熱々で。すなぎもとエリンギのアヒージョ
Photo by macaroni
おつまみにもおもてなしにもおすすめなアヒージョ。すなぎもやエリンギを口に入れると旨みたっぷりのオイルがジュワッと口いっぱいに広がります。具材の旨みが凝縮されたガーリックオイルはごちそう。フランスパンにひたしていただきましょう。
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