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7. 磯香る。きのこと海苔佃煮のなめたけ風
味付けはのりの佃煮とかつおぶしのみ。磯の香りときのこの旨みがマッチして、風味豊かに仕上げます。ごはんのお供だけでなく、冷奴にのせたりうどんの具にするのもおすすめです。鷹の爪や赤唐辛子を加えて、ピリッと大人な味付けにするのもいいですよ。
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8. レンジでたった5分。簡単なめたけ
なんと、レンジで5分加熱するだけで完成するなめ茸のレシピです。そのままごはんのおともにしても良し、パスタにアレンジしても良し。使い道がたくさんあるので、常にストックしておくと便利ですよ。
9. やさしい酸味がクセになる！きのこ酢
Photo by macaroni
きのこと酢は意外にも相性抜群。酸味と甘みが絶妙なコンビネーションで、つい箸が進むおいしさです。サラダに混ぜたり、炒めものにプラスしたりとアレンジもしやすく、多めに作っておけば何かと便利な常備菜になりますよ。
10. シンプルながらあと引くおいしさ。塩きのこ
Photo by macaroni
きのこは旨みたっぷりなので、味付けは塩のみでシンプルに。ひと晩寝かせることで、おいしさが引き立ちます。冷奴のトッピングや、鶏肉のソテーのソースなどいろいろなアレンジで楽しんでくださいね。
11. 爽やかな酸味。焼ききのこのマリネ
にんにくと赤唐辛子がアクセントとなり、お酒にぴったりな常備菜です。きのこは強火でさっと炒めることで、焦げめがついて香ばしく仕上がります。レモンの爽やかな香りとシャキシャキとした食感で、リピートしたくなること間違いなしですよ。
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12. コクうま。まいたけのバターしょうゆソテー
まいたけを使うきのこの常備菜。このままごはんにのせるのはもちろん、チャーハンや卵焼きに入れて調理してもおいしいレシピです。しょうゆとバターを使う間違いない味わいで、朝ごはんからお弁当、晩ごはんやおつまみなど1日を通して食べ続けられますよ。
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