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13. パスタによく合う、渡りガニのトマトクリームパスタ
カニはパスタの具材にしてもおいしいですよね。レシピもたくさんありますが、こちらは渡りガニを使ってトマトクリームパスタにしています。むき身でも作れますが、殻ごと調理すると旨みが強くて見映えもしますね。見た目よりも簡単に作れるので、特別な日やおもてなしにいかがでしょうか。
14. 前菜に。カニと野菜のコンソメゼリー寄せ
カニと野菜のコンソメゼリー寄せは、おもてなしの前菜にぴったり。ガラスの器に盛れば、おしゃれなひと品ができますよ。四角い容器に入れて固めれば、フォーマルなコンソメのテリーヌになります。直接器に入れて作れば、器も冷えるしお手軽に作れますよ。カラフルな野菜を入れると、仕上がりがきれいです。
15. お酒によく合う、カニとアボカドのカクテルサラダ
カニとアボカドのカクテルサラダです。カニの身はサラダにのせるだけでも華やかになりますが、こちらはアボカドと和えてディップのように濃厚な旨みのあるサラダに。ライムの酸味やセロリのほろ苦さも効いていて、お酒にもよく合うおしゃれなひと品ですよ。
16. 洋風でいただく、ゆでガニのオレンジソース
ゆでたカニは甘酢で食べることが多いですが、こちらは洋風にアレンジしたレシピ。オレンジの果汁を使ったオレンジソースはさわやかで、こちらもよく合いますよ。しょうゆを混ぜていて酸味はきつくないので、食べやすいひと品です。いつもの和風のゆでガニに飽きたら、洋風のアレンジソースを試してみて。
17. カニの身のハンバーグ、クラブケーキ
クラブケーキとは、カニの身を使ったハンバーグのような料理。あまりなじみがないかもしれませんが、アメリカの人気料理なんですよ。カニ缶を使って、炒めた玉ねぎや調味料を混ぜてたねを作り、フライパンで焼くだけなので簡単。下味が付いているので、レモンを絞っていただきましょう。
18. カニ味噌も使って。カニのビスク風ポタージュスープ
甲殻類の殻を使って作るビスクですが、殻から出汁をとるのはけっこう大変ですよね。こちらはカニの身やカニ味噌でお手軽に作るポタージュスープです。殻を使っていませんが、カニ味噌からも旨みが出ておいしいですよ。冷凍のカニでもOKで、ソテーしたエビやほたてを具材として入れてもおすすめです。
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