作り方

1.泥を洗い流す

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里芋についている泥をよく洗い流します。

2.転がり防止のために底を平らに切る

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里芋のおしりの部分を少し切って、お皿に盛りつけたときに転がらないように座りをよくします。

3.包丁で中心に切り込みを入れる

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里芋の半分くらいの部分に、くるりと一周包丁で切り込みを入れます。包丁はちょっと深めに入れてもOKです。

4.蒸し器に入れ、中火で蒸す

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蒸し器の中に入れて、中火で約10分から15分蒸します。

5.竹串や爪楊枝などで硬さをチェックする

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竹串や爪楊枝などを刺して、スっと通ればOKです。

6.温かいうちに皮をむく

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やけどしないよう、温かいうちに切り込みを入れていた部分から、つるんと皮をめくりお皿に盛りつけます。

7.できあがり

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上からごま塩をかけて完成です！とっても簡単にできました。

野菜ソムリエが解説「里芋の保存方法」。常温・冷蔵・冷凍すべてチェック - macaroni

寒さと乾燥が苦手な里芋は、適切に保存するのが大切。この記事では、野菜ソムリエが基本的な常温保存方法から、正しい冷蔵方法、便利な冷凍方法まですべて解説します。気づいたらカビがはえたり乾燥したりしてダメにしたことはありませんか？最適な保存法で、里芋おいしく長持ちさせましょう。

レンジで楽ちん！里芋の下処理方法＆おすすめレシピ - macaroni

ヌルヌルとして扱いづらい里芋。里芋自体は好きだけど、下処理がめんどうで毎日の献立には使いづらいという人も多いですよね。そんな人には、今回ご紹介する電子レンジを使った皮むき＆下処理がおすすめ♪ 下処理が簡単すぎて、旬の季節には里芋料理が毎日テーブルにあがっているかも♪

きぬかつぎのおすすめアレンジレシピ3選

1. お酒のアテに。青のり風味のきぬかつぎ

出典：recipe.rakuten.co.jp

シンプルに蒸して作るきぬかつぎに、塩と、青のりをふりかけるのがポイント。居酒屋で出てくる料理のような見た目に仕上がるので、お酒のアテにピッタリですよ。シンプルな里芋の甘味と、塩と青のりの風味は子供も大人もやみつきになること間違いありません。

レシピはこちら｜楽天レシピ

2. 炊飯器で。柚子風味のきぬかつぎ

出典：recipe.rakuten.co.jp

炊飯器のスイッチオンで作ることができる、簡単レシピ。共働きのご家庭でもタイマーをセットしておけば、帰ってきてすぐにできたてのきぬかつぎを食べられますよ。柚子と塩をトッピングしたら、そのまま焼酎や日本酒で一杯！なんてこともできる嬉しいひと品です。

レシピはこちら｜楽天レシピ

3. 映える。きぬかつぎのピーナツチーズ味噌ソース

出典：oceans-nadia.com

パーティーにも最適な、ナッツとチーズをのせるきぬかつぎのレシピです。パーティーメニューに里芋は不似合い？そんなことはありません。見た目がおしゃれなので、お客さまをもてなすフィンガーフードとしてもぴったり。里芋が苦手な子供でも食べてくれるかもしれませんよ。

レシピはこちら｜Nadia

「きぬかつぎ」はアレンジ自由自在！

「きぬかつぎ」と聞いても、パッとどんなお料理かわからなかった方も多いと思いますが、とってもシンプルな里芋料理だということがわかっていただけましたでしょうか。調理法もゆでたり蒸したり、レンジで加熱したりとさまざまですが、上にのせるものだけでグッと見た目と味が変わります。

日々の食卓に、パーティーメニューに、ちょっと一杯ほっこりしたいときなどにおすすめ。小さな里芋を見つけたら、ぜひ作ってみてくださいね。