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牛肩ロース肉のブロックを使う人気レシピ6選
7. レンジで作る簡単なローストビーフ
Photo by macaroni
ローストビーフ作りは、フライパンで焼いてオーブンに入れてと、意外と手間と時間がかかります。そんな面倒な調理を、レンジで加熱するだけで済ますお役立ちレシピ。レシピではもも肉を使いますが、もちろん牛肩ロース肉でもOKです。
8. ストウブで作る牛肩ロース肉のビール煮
主婦に人気のホーロー鍋、ストウブで作るビール煮のレシピです。味付けのベースは、デミグラスソース缶とトマトピューレ、そしてビールやハーブ。調理する時間はかかりますが、焼きから煮込みまでのすべてを鍋ひとつで済ませます。
9. 牛肩ロース肉のトマト煮込み
ブロックの牛肩ロース肉のビール煮があるなら、トマトソース煮込みも忘れてはいけませんね。ホールトマト缶と赤ワインをベースに、タイムやローリエを加えるのがポイント。玉ねぎやマッシュルーム、にんじんを具材にする本格的な煮込み料理です。
10. 圧力鍋で作る本格ビーフシチュー
牛肉のブロックで作る煮込みといえば、やはりビーフシチューが定番中の定番ですね。本来は鍋でコトコト煮る料理ですが、レシピでは圧力鍋を利用して時短調理。味付けは市販のデミグラスソース缶を使うので、手間もかかりません。
11. 牛肩ロース肉で欧風ビーフカレー
大ぶりの牛肩ロース肉がゴロゴロ入っている、欧風カレーの作り方。牛すじ肉を加えてコクと旨味を出し、市販のルーではなく、トマトペーストやフォンドボー、カレー粉で作ります。本格的なカレーを作ってみたい、と思っている人におすすめのレシピです。
12. 牛肩ロース肉の赤ワイン煮
牛肉で作る煮込みといえば、日本ではシチューやトマト煮がポピュラーですが、フレンチでは赤ワイン煮が大定番です。そんな赤ワイン煮を圧力鍋を使って、牛肩ロース肉のブロックで作るレシピ。赤ワイン独特の酸味と風味が、肉の旨味を引き立ててくれます。
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