いますぐ作れちゃう♪ ピーマンの副菜レシピ15選

ビタミンたっぷりのピーマンを使って、お弁当やおつまみにもぴったりな副菜を作ってみませんか?今回は思い立ったらササっと作れる、ピーマンレシピを15点ご紹介していきます。どれも一度食べれば止まらなくなる、やみつきレシピばかりですよ!

2018年11月4日 更新

13. 目玉焼きとピーマンのマスタード和え

ピーマンなどの野菜と目玉焼きをフライパンで同時に作り、目玉焼きが焼けたら軽く崩して野菜と混ぜ合わせます。仕上げにマスタードで和えて完成です。
フライパンの中で目玉焼きと和えてしまうというのは斬新ですが手間もかからず時短できる優秀なレシピですね。時間のない朝にもう一品といったときに活躍しそうです。

14. ピーマンの黒ごま和え

ほうれん草やインゲンで作ることが多いごま和えですが、ピーマンで作ってもよく合いますよ。ほろ苦いピーマンに、コクのある黒ゴマとやさしい甘みのきび砂糖がぴったり。ピーマンを短時間でさっと塩ゆでにして、歯ごたえを残すのがおいしさのポイントです。甘さはお好みで調整してください。

15. ピーマンの梅肉おかか和え

生のピーマンに、酸味がさわやかな梅干しと旨味のあるおかかを合わせた和え物です。みずみずしく、シャキっとした食感を楽しめます。ごま油が加わるのでコクがアップし、ついつい手が伸びてしまうおいしさ。5分もかからずに作れるので、あと一品ほしいときやおつまみにオススメです。

毎日の料理にピーマンを活用してみては?

料理の彩りに便利なピーマンですが、ピーマンを主役にした料理もおいしそうですね。新鮮なものが手に入ったら、生のまま和え物にしてもフレッシュな香りと食感を味わえます。ピーマンが苦手なお子さんには、さっと火を通して苦みを和らげてあげると食べやすいのでオススメ。

みなさんもぜひ、毎日の副菜やおつまみにピーマンを活用してみてはいかがでしょうか?
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