【作り置き】味付けいらず!鶏ささみの明太チーズピカタ

「鶏ささみの明太チーズピカタ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。スライスチーズと明太子をささみにはさみ、卵液にくぐらせてピカタにしました。チーズと明太子の組み合わせで、はずれなしのおいしさに!おつまみにもぴったりな作り置きレシピです。

20 分

材料(2人分)

  • 鶏ささみ4本
  • 明太子3本(100g)
  • スライスチーズ4枚
  • 大さじ2杯
  • 塩こしょう少々
  • 小麦粉適量
  • 卵液
    • 2個
    • 粉チーズ大さじ2杯
    • パセリ少々
    • サラダ油大さじ2杯

下ごしらえ

・鶏ささみは筋を取り除きます。
・明太子はラップに包んで端をはさみで切り落とし、中身を押し出します。
・スライスチーズは半分に切ります。
・パセリはみじん切りにします。

作り方

1

ささみは縦に切れ目を入れて開き、ラップをかぶせて麺棒で叩き広げて、バットに移して酒をまぶします。

2

①に明太子、スライスチーズ2枚をのせて半分に折りたたみ、両面に塩こしょうと小麦粉をまぶします。

3

ボウルに卵を溶きほぐし、粉チーズ、パセリを加えて混ぜ合わせて、②をくぐらせます。

4

フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を並べ入れて中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返し、3〜4分焼いてできあがりです。清潔な保存容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりください。お弁当に入れる際はレンジで温めて、粗熱を取ってから詰めてくださいね。

コツ・ポイント

ささみに小麦粉をまぶすことで卵液が絡みやすくなります。お好みでマヨネーズやカレー粉を加えるのもおすすめですよ。作り置きで保存をする場合は、中の明太子に火が通っているかしっかりと確認してくださいね。
▼ささみを使った「作り置き」レシピはほかにも!

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