ライター : きく

ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。

【和え物】野菜のおかず人気レシピ7選

1. さっと作れる。なすの塩もみ薬味和え

Photo by macaroni

調理時間:10分
なすを塩でもみ、薄切りに。大葉やみょうがなどたっぷりの薬味と和る風味豊かな和え物です。袋にすべての材料を入れてもみこむだけなので、簡単に作れます。仕上げにごま油を加えれば、ナムル風にもなってごはんとの相性がもっとよくなりますよ。

2. 和風仕立て。パプリカの塩昆布和え

Photo by macaroni

調理時間:10分
パプリカをレンジでチンして、塩昆布と和えるだけの簡単レシピです。できたてをいただくのもいいですが、冷蔵庫でひと晩冷やすと味が染み込んでおいしくなりますよ。塩昆布で味をつけているので、ごはんとの相性も抜群です。

3. 火を使わない。にんじんのごま味噌和え

Photo by macaroni

調理時間:15分 保存期間:冷蔵で2〜3日
にんじんのみで作るごま味噌和え。火は使わず、電子レンジ調理なので簡単です。ごま、味噌、マヨネーズの濃厚な風味がおいしいですよ。ごはんに合うので、おかずや彩りとして、またパンに挟んでいただくのもおすすめです。

4. さっぱりおいしい。ほうれん草と桜えびのナムル

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調理時間:15分 保存期間:冷蔵で2〜3日
ほうれん草で作るナムルに桜えびをプラス。ごはんがすすむ、さっぱり香ばしい味わいがおいしいひと品です。普段の献立やおつまみ、お弁当にもぴったり。桜えびは乾煎りするとさらに香ばしくなるので、試してみてください。

5. クセになる。じゃばらきゅうりの旨辛ねぎだく和え

Photo by macaroni

調理時間:20分 保存期間:冷蔵で2〜3日
きゅうりをじゃばら状にカットし、長ねぎたっぷりのたれに漬け込むレシピです。豆板醤のピリリとした辛味や、きゅうりのシャキシャキとした食感がクセになるおいしさ。じゃばら状にカットするため、短時間で味が染み込みますよ。お酒がすすむこと間違いなしのひと品です。

6. ツンと香る。なすのわさびポン酢和え

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調理時間:15分 保存期間:冷蔵で2〜3日
なすを素揚げし、わさび香るポン酢で和えるひと品。じゅわっとした食感が、やみつきになりますよ。ごはんがすすむ辛味と酸味なので、メインにも、小鉢にもおすすめです。

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