17. 油揚げと切り干し大根の味噌汁

切り干し大根の戻し汁を活用すれば、甘くておいしいだしの素になります。そして煮干しと野菜でさらに旨みをプラスして、栄養たっぷりの具だくさん味噌汁を作りましょう。もう一品欲しい時に、手早く作れるレシピですよ。

18. 鮭と大根の粕汁

鮭からだしが出て、ボリュームも満点。酒粕が味噌汁にコクを加えてくれます。酒粕はだし汁を少し取り分けて、あらかじめ混ぜて柔らかくほぐしておくのがコツです。泡立て器で混ぜると、酒粕がきれいに溶けますよ。残った味噌汁には焼きもちを入れて、翌日の朝ごはんに食べるのもおすすめです。

19. 豆と油揚げ、大根の節分味噌汁

節分の豆を使ったレシピをご紹介します。野菜が柔らかくなったら、豆を加えましょう。味噌をといたら、いろどりのニラは最後にサッと煮ましょう。恵方巻とこの味噌汁があれば、節分の日のメニューは決まり!

20. 鶏団子と油揚げ、大根の味噌汁

鶏団子にボリュームがあるので、立派なメインのおかずになります。鶏肉のだしが大根に染み込んで、旨みたっぷりの味噌汁になります。この材料には、白と赤の合わせ味噌が最適ですよ。思わずご飯をおかわりしたくなるお椀物です。

油揚げは冷凍保存が便利です♪

油揚げを常備しておけば、合わせる食材次第で味噌汁のレパートリーが広がります。 1度で使い切れない油揚げも冷凍保存しておけば、使いたい時に必要な量だけ使うことができて便利です。油揚げを買ってきたら、キッチンペーパーで油抜きした後、使いやすい大きさにカットしましょう。あとは保存袋に入れて冷凍するだけ!油揚げの味噌汁は、忙しいときのお助けレシピになること間違いなしです。
▼よろしければこちらの記事もご覧ください

編集部のおすすめ