目次
小見出しも全て表示
閉じる
日持ちも確認。ザワークラウトの保存方法
煮沸消毒した保存瓶に入れて作ったザワークラウトは、そのまま冷蔵庫に入れて保存します。発酵食品なので、比較的長く食べられる食品です。手作りでも条件さえ整えば6ヶ月の長期保存も可能。保存期間が長くなるほど、発酵が進んで酸味が増し、風味がきつくなります。味の変化を楽しむのも、発酵食品の魅力のひとつです。
冷凍保存はできる？
冷凍できないわけではありませんが、あまりおすすめできません。キャベツは水分が多い野菜であるうえに、出た水分は切らずにそのまま漬けておくため、解凍した際に食感が変わってしまいます。冷凍保存をしなくていい程度の量を仕込んで冷蔵庫で保存、保存期間が気になるようなら、早めに食べきるようにしましょう。
一度ザワークラウトを作ってみて！
付け合わせとは思えないほどの存在感を放つザワークラウト。ダイエット中にもぴったりで、野菜不足の方にもおすすめですよ。嬉しい効果効能も期待できるので、ぜひ作ってみてくださいね。
監修：管理栄養士 村井ひかる
【参考文献】
（2021/03/03参照）
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(0件)
-
レビューはまだありません
ユーザー名(ニックネーム)
評価(必須)
5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
画像(任意)
コメント(必須)
レビューが投稿されました
閉じる
このコメントを削除してもよろしいですか？
「」
コメントが削除されました
閉じる
キャベツの人気ランキング
