熱々コクうま。豚バラとキャベツのもつ鍋風

「豚バラとキャベツのもつ鍋風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚バラ肉を使ってもつ鍋風の鍋を作りました。もつではなく豚バラを使うことでしっかりと旨味のある鍋を作ることができます。もつの下処理不要なので簡単コツいらず。お子様も食べやすいひと品ですよ。

20 分

材料

(2〜3人分)
  • 豚バラ肉(薄切り)200g
  • キャベツ1/2個
  • もやし1袋
  • ニラひと束
  • にんにく2片
  • 白いりごま適量
  • 輪切り唐辛子適量
  • スープ
    • 800cc
    • a. 砂糖40g
    • a. しょうゆ大さじ3杯
    • a. 鶏ガラスープの素大さじ2杯
    • a. オイスターソース小さじ2杯
    • a. 豆板醤小さじ1杯
    • a. 合わせみそ50g
    • ごま油小さじ1杯

下ごしらえ

・豚バラ肉は2cm幅に切ります。
・キャベツはざく切りにします。
・ニラは長さ5cmに切ります。
・もやしは水でよく洗います。

作り方

1

鍋にごま油とにんにくを加えて中火で熱し、香りが立つまで加熱します。

2

香りがしてきたら、水と(a) の調味料を加えます。アクが出てきたらアクを取り除きます。

3

キャベツ、もやし、豚バラ肉を加えてフタをし、弱火で煮込みます。

4

豚バラ肉に火が通ったらニラを並べ、白いりごま、輪切り唐辛子をのせたら完成です。

コツ・ポイント

・にんにくは焦げやすいので弱火でじっくり香りを出してくださいね。
・豆板醤、唐辛子の量を調節してお好みの辛さにしてください。

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macaroni 料理家 えも

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