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13. 里芋と豚こま肉のしょうが焼き風
豚肉のしょうが焼きは、子どもから大人まで人気のある和食の定番メニューですね。そんなしょうが焼きに里芋をプラスすると、ほっこりした食感と相まって、きっとおいしいはず。甘めのしょうゆだれに加えるしょうがは、チューブ入りのものを利用します。
14. 豚肉巻き里芋の照り焼き風
豚肉の薄切りを巻いた里芋をフライパンで焼いて、甘めのしょうゆだれを照り焼き風に絡めます。それだけでは肉は焼けるものの、里芋には火が通らないため、あらかじめ里芋をゆでておくのがポイント。肉の旨味と里芋のねっとりした食感、甘辛いたれがベストマッチです。
15. 麻婆里芋！
お豆腐の代わりに里芋を使って、何と麻婆里芋にしちゃいました。やわらかいお豆腐と違って、ねっとりとした食感の里芋は食感が大きく異なり、食べ応え充分。実はこれは、四川料理で、里芋とブツ切りの鶏肉を使った「芋儿焼鶏」という品があり、その豚肉版です。牛肉でもアレンジ可能ですよ。
16. 揚げ里芋と豚肉の甘みそ炒め
皮をむいて輪切りにした里芋を油で素揚げし、豚肉を一緒に炒め合わせるレシピです。味付けは、砂糖とみりんを加えた甘いみそ味。カラッと揚がった里芋のねっとりした食感と、香ばしい甘みそ味の豚肉がマッチして、いくらでも食べられます。
さあ、里芋＆豚肉のおいしい料理を作りましょう！
里芋というと一般的には煮物のイメージが強いようですが、里芋＆豚肉の組み合わせは、食材のゴールデンコンビですね。煮物と炒め物のレシピをピックアップしましたが、他にも揚げ物や蒸し物などレシピのバラエティは豊富です。
里芋はグラタンやシチューなどの洋食にもアイデア次第で使うことができます。気になるレシピがありましたら、あなたもぜひご自宅でチャレンジしてみてくださいね。
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