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12. 豚肉と根菜のガーリックぺッパー炒め
13. サトイモと豚肉の甘辛炒め、煮物風
ジャガイモの代わりに里芋をつかった、肉ジャガのような煮物風レシピです。玉ねぎやしらたきも入ります。里芋はレンジでチンして時短！お鍋でコトコト煮込まなくても、フライパンで短時間で作れるので便利です。具材は炒め煮にしますが、ゴムべらを使えば里芋を崩さずに調理できます。
14. 豚肉と里芋とガーリックの醤油バター炒め
豚肉と里芋、それにお好みの野菜を加えてガーリック炒めにしてしまおうという斬新なレシピです。和菜の里芋とニンニクの相性が気になるところですが、ジャガイモとニンニクが当たり前においしい組み合わせなので、里芋でも全く違和感はありません。ご飯のおかずにはもちろんですが、ビールのおつまみにも最高です！
15. 里芋と豚こま肉のしょうが焼き風
16. 豚肉巻き里芋の照り焼き風
17. 根菜たっぷりの黒酢豚
里芋を中心に根菜類とインゲンを黒酢とオイスターソースで中華風の酢豚にしました。一般的な酢豚は角切りの豚肉を油で揚げてから炒めますが、このレシピでは薄切りのコマ切れを使っているので、揚げずに下味を付けてから炒めます。里芋がたくさんあるとき、一度で大量消費できますよ。
18. 里芋と豚肉の照り焼き
しっかりと中まで茹でた里芋と豚肉をそれぞれ別のビニール袋に入れて、小麦粉をまぶしてから炒めるのがポイントです。合わせ調味料は一度に全て入れず、味を見ながら調節すると味付けの失敗を防げますよ。鷹の爪はお好みでどうぞ。
19. 麻婆里芋！
お豆腐の代わりに里芋を使って、何と麻婆里芋にしちゃいました。やわらかいお豆腐と違って、ねっとりとした食感の里芋は食感が大きく異なり、食べ応え充分。実はこれは、四川料理で、里芋とブツ切りの鶏肉を使った「芋儿焼鶏」という品があり、その豚肉版です。牛肉でもアレンジ可能ですよ。
20. 揚げ里芋と豚肉の甘みそ炒め
さあ、里芋＆豚肉のおいしい料理を作りましょう！
里芋というと一般的には煮物のイメージが強いようですが、里芋＆豚肉の組み合わせは、食材のゴールデンコンビですね。煮物と炒め物のレシピをピックアップしましたが、他にも揚げ物や蒸し物などレシピのバラエティは豊富です。
里芋はグラタンやシチューなどの洋食にもアイデア次第で使うことができます。気になるレシピがありましたら、あなたもぜひご自宅でチャレンジしてみてくださいね。
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