目次
13. ごま油香る。鶏むね肉と大根の参鶏湯風スープ
調理時間：15分
しょうが入りで体の芯から温まる、参鶏湯風スープを作りましょう。大根の甘味や鶏むね肉の旨味が広がるスープは、深みのある本格的な味わいを楽しめます。鶏むね肉はレンジ加熱してから加えるため、煮込み時間を短縮できるお手軽レシピです。もち麦ごはんと一緒に召し上がれ。
しょうが入りで体の芯から温まる、参鶏湯風スープを作りましょう。大根の甘味や鶏むね肉の旨味が広がるスープは、深みのある本格的な味わいを楽しめます。鶏むね肉はレンジ加熱してから加えるため、煮込み時間を短縮できるお手軽レシピです。もち麦ごはんと一緒に召し上がれ。
14. クリーミー。豚肉と大根の豆乳キムチスープ
調理時間：15分
キムチスープに豆乳を加え、マイルドに仕上げるレシピです。大根の爽やかな甘味、豚ロース肉の旨味、白菜キムチの辛さが、バランスよくマッチします。調整豆乳を加えたら、分離しないよう火を弱めるのがコツです。お好みでほうれん草やにんじんをプラスすると、彩り豊かなひと品に。
キムチスープに豆乳を加え、マイルドに仕上げるレシピです。大根の爽やかな甘味、豚ロース肉の旨味、白菜キムチの辛さが、バランスよくマッチします。調整豆乳を加えたら、分離しないよう火を弱めるのがコツです。お好みでほうれん草やにんじんをプラスすると、彩り豊かなひと品に。
15. 和風仕立て。大根とかぶの白みそポタージュ
調理時間：20分
みずみずしい大根とかぶでポタージュを作ると、クリーミーながらもあっさりとした味わいに仕上がります。白みそを加えるため、和食にも洋食にも合うのがうれしいポイントです。仕上げにかぶの葉とオリーブオイルをトッピングするだけで、あっという間におしゃれなスープに大変身！
みずみずしい大根とかぶでポタージュを作ると、クリーミーながらもあっさりとした味わいに仕上がります。白みそを加えるため、和食にも洋食にも合うのがうれしいポイントです。仕上げにかぶの葉とオリーブオイルをトッピングするだけで、あっという間におしゃれなスープに大変身！
さまざまなアレンジで大根スープを楽しもう！
大根は漬物や和風サラダ、煮物などに利用することが多いイメージですが、スープにすると素材の甘味を活かせます。大きめに切って存在感を出したり、ミキサーで撹拌してなめらかに仕上げたりと、調理方法はさまざま。
捨ててしまいがちな大根の葉や茎は、トッピングに活用するのがおすすめです。鮮やかな緑色をプラスすることで、見栄えがぐんとアップしますよ。ぜひ大根スープを日々の献立に取り入れてくださいね。
捨ててしまいがちな大根の葉や茎は、トッピングに活用するのがおすすめです。鮮やかな緑色をプラスすることで、見栄えがぐんとアップしますよ。ぜひ大根スープを日々の献立に取り入れてくださいね。
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