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【365日のパンとスープ】かぶと大根の白味噌ポタージュ

家事に仕事にと忙しい毎日。時にはパンとスープだけの日があってもいいのでは?そんなレスキューごはんを広めるべく「365日のパンとスープ」の企画が生まれました!今回は、@fujifab12さん考案の「かぶと大根の白味噌ポタージュ」を紹介します。

20 分

365日のパンとスープ

家事に仕事に育児にと、わたしたちの暮らしは毎日が忙しく、お料理することが負担やプレッシャーに感じられる方も多いのでは。いろいろなおかずに彩られた食卓はもちろん魅力的ですが、時にはシンプルにパンとスープだけの日があってもいいんじゃない?

現代版の一汁一菜が忙しいわたしたちのレスキューごはんになったらいい、そんな想いで「365日のパンとスープ」は生まれました。

企画に共感した365名の人気インスタグラマーさんたちが、季節にマッチしたスープのレシピを考案してくれました。

スープと合わせているのは、冷凍パンのPan&(パンド)。軽くリベイクすればいつでも焼きたてのパンをお召し上がりいただけます。

洗い物も最小限で、冷蔵庫の食材整理に最適。栄養もとれ、腹持ちも良い。いいことだらけの「パンとスープ」をぜひお試しくださいね。

かぶと大根の白味噌ポタージュ by @fujifab12

材料

(2人分)
  • かぶ2個
  • 大根100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • バター5g
  • オリーブオイル大さじ1/2杯
  • だし汁水:300cc、だしの素:小さじ1杯
  • 牛乳100cc
  • 白みそ大さじ1と1/2杯
  • 少々
  • こしょう少々
  • トッピング
    • かぶの葉適量
    • オリーブオイル適量
使用したお鍋:ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cm (マットホーロー)

下ごしらえ

・かぶ、大根は皮を剥き2cmの厚さにいちょう切りにします。
・かぶの葉は粗く刻み、塩水(分量外)でさっと下茹でします。
・玉ねぎは薄切りにします。

作り方

1

鍋にバター、オリーブオイルを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを入れて飴色になるまで炒めます。

2

かぶ、大根を加えて油がまわるまで炒め、だし汁を加えてひと煮立ちさせてアクを除きます。少しずらしてフタをし、弱火で10分煮込みます。

3

ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。

4

牛乳、白みそを加えて沸騰しないように弱火で温め、塩こしょうで味を整えます。

5

器に盛り、かぶの葉、オリーブオイルをトッピングして完成です。

コツ・ポイント

玉ねぎが色づくまで炒めることでコクが出ます。牛乳と白みそも合わせて撹拌することで、口当たりの良いなめらかなポタージュになります。牛乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてください。

スープに合わせたのはPan&の冷凍パン

Pan&のパン

Photo by Pan&(パンド)/STYLE BREAD

パンとスープのみのシンプルな献立だから、パンにはこだわりたい。そこでmacaroniが注目したのが、Instagramでもジワジワと人気の冷凍パン「Pan&(パンド)」。

「Pan&(パンド)」はトースターでリベイクして仕上げるため、おうちで焼きたてのパンが楽しめます。

お気に入りのベーカリーに買いに行く時間が無くても、「Pan&(パンド)」を冷凍庫に常備しておけば大丈夫。疲れて買い物に行く気力がない日だって、冷凍庫の「Pan&(パンド)」と冷蔵庫の残り野菜で食事の支度はOK。

ぜひ「Pan&(パンド)」のある暮らし、体験してみてください!

「365日のパンとスープ」をもっとおいしく

ル・クルーゼの鋳物ホーロー鍋でスープを格上げ

ココット・エブリィ

Photo by ル・クルーゼ

ル・クルーゼのお鍋の特長は、優れた熱伝導と蓄熱性。ゆっくりムラなく熱が入り、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出します。料理が冷めにくく、料理を温かく保ちます。

BALMUDA The Toaster‎で焼き立てパンを香ばしく

BALMUDA The Toaster

Photo by BALMUDA

パン好きの必須アイテム、BALMUDA The Toasterは蒸気を加えて焼くので冷凍パンのリベイクにピッタリ。外はこんがり香ばしく、中はふっくらジューシーに焼き上げます。

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Bamixのハンドブレンダーがあればポタージュもお手軽に

Photo by チェリーテラス

プロの愛用者も多いハンディフードプロセッサー「bamix」があればポタージュスープも手軽に完成、アレンジも自在。スイス生まれのタフな一台はキッチンの必需品です。
企画協力:STYLE BREAD
商品協力:ル・クルーゼ/バルミューダ/チェリーテラス
関連の動画はこちら
▼心もお腹も大満足なスープはこちら♪

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