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ライター : 稲吉永恵

野菜ソムリエ / ローフードマイスター / オーガニックコンシェルジュ

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おいしさの秘密は塩の量！「塩おにぎり」の作り方

Photo by 稲吉永恵

調理時間 5分

*ごはんを炊く時間は含みません

具材を包むおにぎりもおいしいですが、シンプルな塩おにぎりは格別の味ですよね。塩おにぎりを上手に作れたら、みそ汁や漬物を添えるだけでも満足感のある献立になりますよ。この記事では、本当においしい塩おにぎりの作り方をご紹介します。最適な塩の量や握り方をぜひチェックしてくださいね。

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材料（2〜3人分）

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炊き立てごはん 2合
塩適量

レシピのポイント・おいしく作るコツ

コツ・ポイント

炊き立てのごはんを使うとふっくら仕上がり、きれいに形ができる
おにぎり1個のごはんは110gが目安で、塩は0.5g程度
手早く握る

おにぎりは、炊き立てごはんで作ると空気が入りふっくらと仕上がり、形もきれいに仕上がります。外側を固めるように手早く握ることで、内側は空気を含んだままにできあがりますよ。

ひと口食べるとごはんが口の中でほどけ、格別のおいしさです。塩の量はごはん110gに対して0.5gが目安。指3本でつまむ程度の量がちょうどよいですよ。

作り方

1.ラップに塩をふる

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塩おにぎりは、0.4〜0.5％の塩加減が目安です。おにぎり1個のごはんは110gが目安で、塩は0.5g程度。3本の指でつまむ量がちょうどよいですよ。

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ラップに塩をふります。

2.ごはんをラップにおく

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ごはんは茶碗に軽く1杯で110g程度です。

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茶碗に取り、茶碗を軽くゆするとごはんがふんわりまとまります。

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ラップの上におきます。

3.塩おにぎりを握る

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ラップの四隅をつまんで軽くねじります。

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手で包むようにして全体を軽く握ります。

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三角になるように、右手で角を作り左手で辺を整えながら握ります。

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転がしながら軽く握り、おにぎりを裏返して形を整えます。手早くおこなうことで、外側はまとまり中はふんわり仕上がります。

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完成です。

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よくある質問

質問	回答
1. 中に具材を入れたい場合の塩加減はどれ位ですか？	中に具材を入れる場合は、指2本で塩をつまむ量（0.3〜0.4g）が適量です
2. 炊き立てごはんを上手に握るコツはありますか？	一旦茶碗に取ってから握ると扱いやすいですごはんが熱い場合は、冷水で手を冷やしてから握るとよいです
3. 大きさをそろえるコツはありますか？	ごはんを茶碗に取ってから握ると、形をそろえやすいです

塩の量を覚えておいしい塩おにぎりを作ろう

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作り方がシンプルなだけに、塩加減がポイントとなリます。ぜひ参考にして、おいしい塩おにぎりを作ってくださいね。

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