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ライター : さく坊

ライター

奥深いコクの「ほたて貝柱だし」が手軽に家庭の味に！
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目次

旨味が凝縮。舞茸の炊き込みご飯の基本レシピ

白い茶碗に盛られた舞茸炊き込みご飯

Photo by donguri

炊き込みご飯というと、さまざまな食材を細かく切ったり、手間がかかったりするイメージがありますよね。この記事でご紹介するのは、舞茸だけで作る炊き込みご飯！おいしいだしがでる舞茸を使えば、ひとつの食材でも絶品の炊き込みご飯が作れます。 余った翌日はおにぎりにしてもおいしいので、たっぷり作るのがおすすめですよ。
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材料（4人分）

テーブルに並べられた舞茸炊き込みご飯

Photo by donguri

  • 舞茸 1パック
  • 米 2合
  • a
    • だし汁 200cc（水：200cc、だし：小さじ1杯）
    • 酒 大さじ1杯
    • しょうゆ 大さじ1杯
    • みりん 小さじ2杯

下ごしらえ

テーブルに研いだ米と舞茸が置かれている

Photo by donguri

炊き始める30分ほど前に米をとぎ、水に浸けておきます。舞茸は石づきを切り落とし、細かくほぐしましょう。

作り方

1.炊飯器で炊く

炊飯器の中の米と舞茸

Photo by donguri

炊飯器の内釜に水気を切った米を入れ、（a）を加えます。2合のラインに合わせて水（分量外）を入れたら、舞茸をのせて混ぜずにスタートボタンを押します。

2.蒸らしてから混ぜる

炊飯器の中の舞茸炊き込みご飯

Photo by donguri

炊き上がったらすぐに全体を混ぜ、もう一度蓋をして10分ほど蒸らします。お好みで白いりごま、小口ねぎ、大葉、海苔などをトッピングして盛り付ければできあがりです。
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アレンジ自在。舞茸の炊き込みご飯人気レシピ15選

1. 白だし香る！舞茸とベビーホタテの炊き込みご飯

青地の柄が入った茶碗に盛られた舞茸とベビーホタテの炊き込みご飯
出典：www.recipe-blog.jp
舞茸の香りとベビーホタテの旨味が凝縮された、炊き込みご飯です。味付けはしょうゆと白だし、塩でシンプルに。レシピでは鍋で炊きますが、もちろん炊飯器でもおいしく作れますよ。

レシピはこちら｜レシピブログ

2. 包丁要らず！ツナ缶と舞茸の炊き込みご飯

黒の茶椀に盛られた舞茸とツナ缶の炊き込みご飯
出典：recipe.rakuten.co.jp
ツナ缶と舞茸の炊き込みご飯は、包丁を使わずに作れます。舞茸は手でほぐし、しめじを入れるときは石づきをキッチンばさみでカットしましょう。ご飯を炊く際は、ツナ缶のオイルを少量入れてコクをプラス。ツナは炊き上がったあとに混ぜ合わせればOKです。めんつゆで味がしっかり決まりますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

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