目次
37. パリパリ食感。切り干し大根のソムタム風サラダ
Photo by macaroni
タイではおなじみの、青パパイヤを使う料理ソムタム。食感の似ている切り干し大根を使って、本場の味を再現しましょう。ナンプラーとレモン果汁を合わせる爽やかな風味で、本格エスニックの味わいを楽しめますよ。
仕上げに加えるピーナッツが、食感のアクセントです。
仕上げに加えるピーナッツが、食感のアクセントです。
38. ナンプラーで爽快。エスニック風冷しゃぶサラダ
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豚ロース肉と焼きなすで仕上げる、食べ応え満点のサラダです。ドレッシングにはたっぷりのナンプラーを加えて、香り豊かなエスニックテイストを楽しめますよ。
レモン果汁やパクチーの爽やかな組み合わせで、あと味もすっきり。赤唐辛子で見た目と味にインパクトをプラスします。
レモン果汁やパクチーの爽やかな組み合わせで、あと味もすっきり。赤唐辛子で見た目と味にインパクトをプラスします。
39. 彩り華やか。なすとえびの簡単エスニック風サラダ
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えびもなすもレンジ調理でさっと仕上げる、手間いらずのサラダです。とろとろのなすや、ぷりぷりのえび、シャキッとした玉ねぎなど、ひと皿でさまざまな食感を楽しめますよ。ナンプラーを効かせる甘辛いドレッシングが爽やか。
彩りも華やかなので、おもてなしにもぴったりですよ。
彩りも華やかなので、おもてなしにもぴったりですよ。
40. ナンプラーと黒酢でコクうま。バントゥドゥスー
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千切りじゃがいものシャキシャキとした食感が、クセになるひと品です。じゃがいもを切ったら水にさらし、でんぷん質を除いておくことが、食感よく仕上げるポイント。
ナンプラーと黒酢を合わせれば、コク深い香りと風味を楽しめますよ。
ナンプラーと黒酢を合わせれば、コク深い香りと風味を楽しめますよ。
41. 作り置きにも。えびと春雨のヤムウンセン風サラダ
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おうちで手軽にできあがる、ヤムウンセン風のサラダです。えびも春雨も電子レンジで加熱するので、作り方は簡単。味付けはナンプラーとレモン果汁で、さっぱりと仕上げましょう。
エスニック風味が好きな人は、たっぷり作って作り置きするのもいいですね。
エスニック風味が好きな人は、たっぷり作って作り置きするのもいいですね。
42. ナンプラーで簡単に。即席ミニトマトキムチ
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ナンプラーの魚介のコクと旨味を活かして、即席キムチに仕上げるアイデアレシピです。ミニトマトを湯むきするひと手間で、味なじみよく、食感もやわらかに。
調味料と一緒に和えるだけで完成するので、さっとつまめるおつまみにもぴったりです。
調味料と一緒に和えるだけで完成するので、さっとつまめるおつまみにもぴったりです。
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