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7. おもてなしにどうぞ。鶏もも肉のトマト煮
鶏もも肉のトマト煮は、華やかな見た目でパーティーのメインにぴったり。手が込んでいるように見えますが、鶏もも肉で野菜を巻いて、10分圧力鍋で熱するだけですよ。タコ糸が自宅にない場合は、肉を爪楊枝でとめてもOKです。最後に爪楊枝を外して盛り付けるのを忘れずに。
8. 甘辛和風味。牛すじ肉とこんにゃくの煮込み
牛すじ肉とこんにゃくを和風の甘辛い味付けで仕上げる定番メニュー。しょうがが牛肉の臭みを抑えて風味を良くしてくれます。圧力鍋があれば、時間のかかるイメージの牛すじ肉でもトライしやすいですよね。
9. とろうま。なすの牛肉煮
とろとろのなすと牛肉が絶品のひと品。味付けはめんつゆにしょうがを加える、さっぱり風味です。圧力鍋パワーでとろけるなすと、やわらかい牛肉のハーモニーが口の中で広がってごはんが何杯でもいけちゃいます。お好みで小ねぎをパラリとかけてもOK。
10. ほろほろやわらか。牛肉のビール煮
牛ブロック肉を黒ビールに漬け込み、圧力鍋で煮込む大人のメニューです。友人とのおうち飲み会で振る舞ってみてはいかが。玉ねぎをよく炒めてから圧力鍋に投入するのが、おいしく作るポイント。じっくり炒めて玉ねぎのコクを引き出しましょう。
11. ゴロゴロ贅沢。ビーフシチュー
おもてなしに最適なビーフシチューも、圧力鍋を使えば簡単においしくできます。赤ワインをしっかり煮詰めてコクを出すのが、おいしく作るポイントです。ブロッコリーは圧力をかけると煮崩れてしまうので、別でゆでて盛り付けの際に皿にのせましょう。
12. ノンオイルがうれしい。ほろほろ食感のカレー
圧力鍋で煮込むカレーは、あらかじめ具材を炒めなくても火がしっかり通るので、油を使わずに作れます。肉は大きめに切って、ほろほろの食感を楽しみましょう。カレールーは加圧後に鍋に加えるのがポイント。ローリエを加えると香りがよくなりますよ。
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