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8. ブイヤベースがメインの献立
【メイン】海鮮たっぷりのブイヤベース
Photo by macaroni
有頭えびやベビーホタテ、たらやあさりのように海鮮をたっぷりと使うブイヤベースです。味付けは塩こしょうとケチャップでシンプルに仕上げ、素材そのものの旨味を引き立たせます。また、ターメリックを加えることでスパイシーな仕上がりに。
【副菜】トマトと大和芋のチーズ焼き
スキレットを使うクリスマスにぴったりのひと品です。ホクホクの大和芋とトマトチーズの相性が絶妙。スキレットがない場合は、グラタン皿や陶器などの耐熱の食器で代用して作れますよ。ほどよいボリューム感なので、ブイヤベースのできあがりを待つのにぴったりです。
【副菜】ツリーとプレゼントのピンチョス
副菜のピンチョスは、ツリーとプレゼントに見立てて作ってみてはいかがでしょうか。カニ風味かまぼこでリボンのように、きゅうりをひらひらと重ねてツリー風に。あっさりとした味わいですが、見た目はかわいらしく、食卓に華が咲きますよ。
【デザート】シュトーレン
Photo by macaroni
クリスマスのイメージがあるシュトーレンを発酵いらずで作れるレシピです。ホットケーキミックスやプレーンヨーグルトを混ぜ、オーブンで加熱。しっとりふわふわでドライフルーツの食感も楽しめる仕上がりに。30分で作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
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9. ミートローフがメインの献立
【メイン】ゆで卵入りミートローフ
ドイツ、ベルギー、オランダなどの伝統料理「ミートローフ」。作り方はハンバーグと似ていますが、長細いパンのような形状をしているのが特徴です。ゆで卵を入れることで、食べ応えが抜群になりますよ。
【副菜】ホタテのクリーム煮込み
刺身用のホタテを、生クリームを使って濃厚な煮込み料理にアレンジするレシピです。味が重くなり過ぎないように、レモン皮を加えて爽やかな風味をプラスするのがポイント。塩こしょうのみのシンプルな味付けですが、ピンクペッパーやイタリアンパセリをトッピングして奥深さを出しましょう。
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