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「ちりめんじゃこ」と「しらす」の違いは？
「ちりめんじゃこ」と「しらす」は、どちらもカタクチイワシやウルメイワシの稚魚が原料です。一般的に、ちりめんじゃこは、塩水で釜揚げしてから乾燥させたものを指します。
しらすは、釜揚げ後の水分量によって呼び名が変わることが。水分量が80～90％のものは「釜揚げしらす」、65～70％のものは「しらす干し」などと呼ばれます。
ただし、関東地方ではしらす干し全般を「しらす」、関西地方では「ちりめん」と呼ぶことがあるため、一概に水分量だけ呼び名が決められているわけではありません。
しらすは、釜揚げ後の水分量によって呼び名が変わることが。水分量が80～90％のものは「釜揚げしらす」、65～70％のものは「しらす干し」などと呼ばれます。
ただし、関東地方ではしらす干し全般を「しらす」、関西地方では「ちりめん」と呼ぶことがあるため、一概に水分量だけ呼び名が決められているわけではありません。
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ちりめんじゃこを、いろんなレシピでもっと活用しよう
まるごと食べられて旨味と塩味のあるちりめんじゃこは、ごはんのお供やおかず、麺類といろいろなものに合わせやすい食材です。魚が苦手な方でも食べやすく、お子さまにもおすすめですよ。
ご紹介したレシピは、シンプルな材料で作れるものもたくさん。ぜひ参考にして、ちりめんじゃこをもっと料理に活用してみてくださいね。
ご紹介したレシピは、シンプルな材料で作れるものもたくさん。ぜひ参考にして、ちりめんじゃこをもっと料理に活用してみてくださいね。
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