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豆もやしの保存方法
生の豆もやしは冷蔵庫で保存するのが基本です。袋ごとの場合、袋に数カ所穴を開け、呼吸を助けて冷蔵庫で2〜3日保存します。より長く保存するには、水に入れた保存容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。鮮度が1週間程度持ちますよ。水は2日に一度交換しましょう。
冷凍保存も可能です。袋のまま冷凍庫に入れましょう。2〜3週間保存できます。ゆでたもやしや電子レンジで加熱したもやしは冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で2〜3週間保存可能です。いずれの場合も、解凍時は早めに使いきりましょう。
冷凍保存も可能です。袋のまま冷凍庫に入れましょう。2〜3週間保存できます。ゆでたもやしや電子レンジで加熱したもやしは冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で2〜3週間保存可能です。いずれの場合も、解凍時は早めに使いきりましょう。
傷んでいる豆もやしの見分け方
豆もやしの傷み具合をチェックするポイントは、においと見た目の2つです。豆もやしが傷むと酸味のあるにおいがします。見た目に問題がなくても、異臭がする場合は食べないほうが安全です。
全体が茶色っぽくなったり、芽の部分が茶色に変色したりしていると、傷んでいる可能性が高いといえます。ただし、芽の部分が数本変色している程度なら、それを取り除いて食べても問題ありません。豆もやしの袋に水分が溜まっていたり、茎がふにゃふにゃに溶けてぬめりが出ている場合は、腐っているため食べるのを控えましょう。
全体が茶色っぽくなったり、芽の部分が茶色に変色したりしていると、傷んでいる可能性が高いといえます。ただし、芽の部分が数本変色している程度なら、それを取り除いて食べても問題ありません。豆もやしの袋に水分が溜まっていたり、茎がふにゃふにゃに溶けてぬめりが出ている場合は、腐っているため食べるのを控えましょう。
豆ともやしのおいしさを存分にどうぞ!
豆もやしは、大豆のおいしさともやしの歯ごたえが楽しめる、食感の楽しい食材です。太さがある分、炒め物にしてもしっかりとした食感が残ります。大豆の部分がやわらかくなるまで加熱すれば調味料の味も染み込みますよ。もやしとは違う楽しみ方ができる豆もやしのレシピに、ぜひ挑戦してみてください!
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