やさしい味わいにほっこり！きのこおろしうどん

20 分

「おろしうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。つるっとゆでたうどんに、なめこと長ねぎが入ったとろとろの温かいつゆをかけました。きのこを入れることで旨味もUP！大根おろしのさっぱりとした風味がおいしい、上品なひと品です。

2018年4月18日更新

レシピ

ライター : macaroni_channel

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材料

（2人分）

大根は皮をむいてすりおろし、手で軽く押してザルに上げて水気を切ります。長ねぎは5mm幅の輪切りにします。なめこは水洗いしてザルに上げます。わかめは水で戻しザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

鍋にだし汁、☆の調味料を入れて火にかけて、ひと煮立ちしたらなめこ、長ねぎ、わかめを入れて軽く煮ます。

別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表記時間通り茹でます。

器に③を盛って②をかけて、大根おろしをのせたらできあがりです。お好みでゆずの皮を添えて召し上がれ！

大根おろしはおろしてから長時間経つと臭みが出てしまうので、できるだけ使用する直前にするのがポイントです。また、しめじやしいたけなどのきのこを入れることで旨味が増しますよ。

▼大根おろしをたっぷりかけて！アレンジレシピはこちら

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