目次
12. ブルーベリーで。マーブルヨーグルトケーキ
ヨーグルトとブルーベリーの酸味がさっぱりおいしい、焼かないマーブルケーキです。なめらかな口あたりに仕上げるコツは、ゼラチンをダマにしないこと。冷めたすぎるヨーグルトや生クリームは使わないようにしましょう。ブルーベリーコンフィチュールがない場合は、ジャムで代用してもOKですよ。
13. ラム酒が香る。マーブルヨーグルトチーズケーキ
チーズケーキにラム酒を加えて、ほんのりとしたやわらかい香りを楽しむのはいかがでしょう。クリームチーズやプレーンヨーグルトで作る生地は、ほどよいコクとまろやかな風味に。マーブル模様にビターチョコレートを使うことで、味に深みが増しますよ。
「マーブルケーキ」で優雅なティータイムを♪
ご紹介したマーブルケーキの基本レシピは、洋菓子の基本が詰まったレシピでもあります。バターや卵の温度管理、材料を分離させないで混ぜ合わせる方法、生地をしっかりと膨らませるコツ……。マスターしておくと、ほかの洋菓子作りにも役立ちますよ。
キッチンの温度やオーブンのクセなどに気を付け、ぜひ楽しみながらマーブルケーキを作ってくださいね。
キッチンの温度やオーブンのクセなどに気を付け、ぜひ楽しみながらマーブルケーキを作ってくださいね。
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