まずは基本。マーブルケーキの作り方

Photo by kii

チョコレートまたは純ココアパウダーを使う、マーブルケーキのレシピです。小麦粉、バター、砂糖、卵の分量が1：1：1：1と、覚えやすさ抜群！

初心者でも失敗しないように、ベーキングパウダーをプラスして、ハンドミキサーでしっかり生地を混ぜ合わせます。ハンドミキサーがない場合は、ホイッパーを使って手で混ぜてもOKです。空気を含ませるように混ぜましょう。

材料（18×8×6cmのパウンド型1台分）

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・薄力粉……100g
・バター（無塩）……100g
・グラニュー糖……100g
・卵……100g（約2個弱）
・ベーキングパウダー……小さじ1/2杯

※純ココアパウダー……約12g（大さじ2杯分）
※チョコレート……20g
どちらか片方でOKです。お家にあるほうで作ってみてくださいね。

下ごしらえ

パウンド型の下ごしらえ

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パウンド型にクッキングシートを敷いておくか、バター（分量外）を塗っておきます。初心者は、型からきれいにケーキを取り出しやすい「クッキングシート」のほうがおすすめ。

※クッキングシートを使う場合は、パウンド型の底、側面にやわらかくしたバター（分量外）を少量塗ってから、クッキングシートを敷くとよいですよ。しっかりと張り付いて、作業が進めやすくなります。

バターと卵の下ごしらえ

常温に戻したバターのやわらかさを指で確認している様子と溶きほぐされた卵が入った器

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バターと卵は常温に戻しておきます。夏場は30分くらい、冬場は1時間前くらい前に、冷蔵庫から出しておきましょう。バターは写真のように、指で押してスッとへこむくらいのやわらかさにします。

バターが固いとなめらかなクリーム状に練ることができません。ほかの材料と混ざりにくく分離してしまい、空気をしっかりと含ませることができないので、固い食感になってしまいます。

また、冷蔵庫から出したての卵は温度が低すぎて、バターに混ぜたときに分離しやすくなったり、バターが冷えて固まったりします。

バターがやわらかくなりにくい場合は、薄く小さくカットしましょう。ラップに包んで手で温める方法でもOKです。レンジにかけたり湯煎したりすると、仕上がりに影響が出るので避けてください。