目次
25. めんつゆを利用するので簡単。すき焼きそば
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めんつゆで作る手軽なかけそばのレシピながら、牛すき焼き風炒め物をトッピングする、贅沢なひと品です。牛バラ肉と長ねぎを甘めのしょうゆダレで炒め、そばの上にのせて卵黄を添えるだけで、見た目もリッチな仕上がりに。しいたけや春菊など、好みの具材を加えてアレンジしてください。
【切り方別】牛バラ肉で作るレシピ5選
26. やわらかい薄切り肉で作る。牛すき焼き弁当
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こちらも、牛肉のすき焼き風炒め物をごはんの上にのせる、見た目も豪華なお弁当の作り方。レシピではやわらかい牛肉薄切りで作りますが、使用する部位は、コクと旨味の強い牛バラ肉をおすすめします。ごはんに薄焼き卵を敷きつめ、白菜やしいたけなど、肉以外の具材もたっぷりです。
27. 切り落とし肉で作り置き。牛ごぼうのしぐれ煮
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牛肉切り落としとごぼう、糸こんにゃくで作るしぐれ煮のレシピです。切り落としとは、特定部位のブロックを薄切りや厚切りなどに成形したあと、残った端肉や形が不揃いな肉のこと。味が濃い料理には、脂が多めの牛バラ肉のほうがおいしいですよ。冷蔵庫で作り置きできるため重宝します。
28. こま肉で。じゃがいもと牛肉のしょうゆ炒め
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牛こま肉で作る、じゃがいもと牛肉のバターしょうゆ炒め。こま肉とは、切り落としと違って、不特定部位の端肉を寄せ集めたものを指します。そのためバラ肉だったり、ロースやもも肉だったりと、入っている部位はさまざま。価格が手頃なことから、レシピのような炒め物にぴったりです。
29. 厚切り肉で贅沢に。ガーリックステーキ焼きそば
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牛肉の厚切りといえば、ステーキが定番中の定番ですね。そんなステーキを焼きそばにトッピングする、ユニークで豪快なレシピ。焼そばとステーキともに、にんにくを効かせ、赤ワインやはちみつ入りのしょうゆダレで絡めます。使用する肉は、スーパーで特売の安いものでかまいません。
30. ブロック肉でやわらか。牛バラ肉のビール煮込み
角切りした牛バラのブロック肉を、ビールで煮るレシピ。肉のほかマッシュルームや玉ねぎ、アスパラを入れる、具だくさんな料理です。トマトペースト入りの調味液には、豆板醤を加えてピリ辛味に。ほのかにホップの苦味が感じられ、ハーブが香る煮込みは、まさに大人の味わいといえます。
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