とろっとまろやか♪半熟たまごのオムカレーうどん

「オムカレーうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。だしが効いたカレーうどんにトロトロ半熟のたまごをのせました。カレーのスパイシーさが、まろやかな卵と相まってあっという間に食べてしまうおいしさ!ランチにも夕食にもおすすめです♪

30 分

材料(2人分)

  • うどん(茹で麺)2玉
  • 豚バラ肉60g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • だし汁500cc(水:500cc、だしの素:大さじ1/2杯)
  • ☆みりん大さじ2杯
  • ☆しょうゆ大さじ2杯
  • ☆カレールー70g
  • 水溶き片栗粉(水:大さじ2杯、片栗粉:大さじ1杯)
  • 3個
  • 牛乳大さじ1杯
  • 塩こしょう少々
  • サラダ油大さじ1杯

下ごしらえ

・玉ねぎはくし切りにし、にんじんは短冊切りにします。
・豚バラ肉は3cm幅にカットします。
・卵は溶き、牛乳と塩こしょうを混ぜ合わせ卵液を作ります。

作り方

1

カレーうどんを作ります。鍋にだし汁と☆の調味料を入れ、ひと煮立ちしたら豚バラ肉、玉ねぎ、にんじんを加えて中火で煮込みます。

2

①にうどんを加えてひと煮立ちしたら火を止め、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、再び煮立たせてとろみを付けたら器に盛り付けます。

3

フライパンにサラダ油を引いて熱し、卵液を流し入れて菜箸で手早く大きく混ぜます。半熟になったら火から下ろして②にのせます。お好みで万能ねぎをトッピングして召し上がれ♪

コツ・ポイント

フライパンは卵液を入れた時にジュッと音がするくらいまで熱し、素早くかき混ぜながら半熟に仕上げるのがポイントです。今回はカレールーを使ってうどんつゆを作りましたが、レトルトカレーやめんつゆを使うと手軽においしくできますよ♪
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