5. カボチャとベーコンのリゾット

イタリアではサフランはリゾットに使われることも多々あるようです。ちょっとハードルが高そうなリゾットですが、ポイントを押さえればお家でも簡単に作れるんです。かぼちゃ入りで甘さのあり、ベーコンの塩気が効いています。色鮮やかでおもてなし料理にもぴったりですね。

まとめ

一見、とってもハードルが高そうなサフランライスですがいかがでしたか?作り方があまりにも簡単で驚かれたのではないでしょうか。 スぺインのパエリア、プロヴァンスのブイヤベース、リゾットにクスクスと、サフランライス以外にもサフランの色味、香りを生かしたお料理は世界中で愛されています。 色味を変えて風味をプラスするだけで、一気に贅沢な空間になるなんて!パーティシーズンにぜひチャレンジしたい「おもてなし」料理ですね。
▼サフランライスの献立にいかが?

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