「かぼちゃの味噌汁」の基本レシピ！アレンジレシピ８選もチェック

「なんといっても、まずは基本の作り方を知りたい！」という方にはこちらのレシピをおすすめします。かぼちゃとネギのみを使用したシンプルな味わいで、ひと口飲めばほっと心の緊張もほどけていきそうな温かさですよ。ひと工程ずつ丁寧に作り上げるのが、おいしくできるコツです。

ちなみにカロリーはこちらのレシピで66kcalですよ。

かぼちゃは、皮をところどころ剥いて5～8mmくらいのいちょう切りにするのがおすすめです。皮を少し剥くことによって、味の含みがよくなり口当たりがまろやかになりますよ。

また、かぼちゃは煮崩れしやすい食材としても知られていますよね。ポイントは、かぼちゃが柔らかくなったらお味噌を溶き入れて仕上げること。そうすれば煮崩れずにおいしくいただくことができます。竹串を刺してみて、スッと通るくらいが柔らかくなった合図です。

こちらはかぼちゃと玉ねぎを使ったお味噌汁のレシピです。かぼちゃと玉ねぎの自然な甘みが相まって、優しい味わいに仕上がっています。普段はお野菜嫌いのお子さんも、このレシピのお味噌汁なら進んで食べてくれそうですね。玉ねぎは5～6分煮て、柔らかさをプラスするのがポイント。

パッと目を引くビジュアルの、真っ白なお味噌汁はいかがですか？豆乳を使ったおみそ汁の具には、かぼちゃとしめじがぴったり。色鮮やかで美しい、フォトジェニックなひと品に仕上がりますね。豆乳は火を止めてからお鍋に入れることで、分離するのを防ぐことができます。