Name: 「鮭」の焼き方一覧。フライパンでもおいしく焼ける！
Cuisine: 日本

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「料理がおいしくなるヨーグルト」って知ってる？

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紅鮭はその名の通り、濃いオレンジ色が特徴的。脂のりがよく、肉厚です。旬の時期には天然物が出回り、養殖の鮭とは違う味わいを楽しめます。水揚げされる数が少なく希少なため、塩漬けとして多く販売されています。（※1）

サーモン

日本で出回っている主なサーモンは「トラウトサーモン」と「アトランティックサーモン」の2種類です。両方とも時期を問わず、一年を通して手に入りやすいサケ科の魚です。

「トラウトサーモン」とは、海面養殖されたニジマスを指す呼び名。生食用のものが多く販売されており、刺身として人気です。一方、「アトランティックサーモン」もそのほとんどが養殖されたもので、ムニエルやフライ、刺身に加工されています。（※2）

鮭の旬は何回？おいしい鮭の選び方とおすすめレシピ - macaroni

日本人におなじみの魚、鮭。シーズンを通して手に入る魚ですが、旬の時期をご存じでしょうか？鮭は水揚げされる地域によって、微妙に旬が異なります。また、旬は一度だけでないので、その時々によって呼び名が変わるんです。鮭が一番おいしい時期と保存方法、おすすめのレシピもご紹介します。

冷凍鮭は解凍してから焼くのがおすすめ

冷凍鮭はそのまま焼いてしまうと、焼きムラができやすいです。生焼けの心配もあるため、おすすめはできません。時短でできる解凍方法もあるので、解凍してからおいしく焼きましょう。

【調理師監修】冷凍鮭のおいしい焼き方＆解凍ポイント - macaroni

冷凍した鮭がうまく焼けず、パサついておいしくないと感じた経験はありませんか？冷凍鮭をおいしく焼くにはポイントがあります。この記事では、調理師の馬原香織さん監修のもと、冷凍した鮭をふっくらおいしく焼き上げるコツをご紹介します。

意外と奥深い、鮭の焼き方

Photo by macaroni

※画像はイメージです

ただの焼き鮭でも、種類や焼き方を知れば、奥深さがあると思いませんか？意外と知られていない鮭についての知識も、これからスーパーに行くときに役立つかもしれませんよ。

シンプルな料理だからこそ、その素材を知り、素材を活かす調理法を見つけることで、一段とおいしさがUPします。ご家庭にある調理器具で、鮭をおいしく焼いてみてくださいね。

【参考文献】

※1 魚の名前検索一覧 - 水産林務部水産局水産経営課

※2 サーモンミュージアム（鮭のバーチャル博物館）｜マルハニチロ株式会社

（2022/03/13参照）