目次
6. カットトマト缶と大豆で作る。ポークビーンズ
Photo by macaroni
ポークビーンズとは名前のとおり、豚肉と豆で作る料理のこと。アメリカを代表する家庭料理のひとつで、同名の缶詰が販売されていて、出して温めるだけですぐに食べられます。白いんげん豆もしくは大豆でもOK。レシピのように、一般的にトマトソースで煮込むのが基本です。
7. アメリカの人気家庭料理を大豆で。チリコンカン
ポークビーンズと並んで、チリコンカンもアメリカを代表する家庭料理のひとつ。メキシコから独立し合衆国に加わった、テキサス州が発祥とされる辛い料理です。略してチリと呼ばれ、豆入りのものはチリビーンズと呼ばれます。使う肉に決まりはなく、牛や豚、鶏肉などなんでもかまいません。
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8. ハーブや大豆で。ラズベリードレッシングのサラダ
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紫キャベツと大豆をメインに、ラディッシュ、ベビーリーフを加えるサラダ。アクセントにパクチーやバジルのハーブを添えます。バルサミコ酢と塩麴で作るドレッシングには、ラズベリーを入れて色鮮やかな仕上がりに。いろんな香りと食感を楽しめる、彩り豊かなひと品です。
9. マリネして旨味しっかり。トマトと大豆のサラダ
ほっこりした大豆にトマトをプラスするだけの、シンプルなサラダのレシピです。ドレッシングをかけるのではなく、調味液に材料を加えてマリネする作り方。りんご酢とオリーブオイルで作るマリネ液には、砂糖を多めに入れるため、甘酸っぱい味わいで食べやすくなります。
10. デパ地下デリ風。キャベツと大豆のコールスロー
デパ地下の食料品売り場で総菜を扱う、デリカテッセンのサラダをイメージしています。材料は大豆と紫キャベツ、にんじんなどで、その上にトマトをトッピングする色鮮やかなコールスロー。にんにくを効かせた、マヨネーズドレッシングをかけるため、見た目だけでなくおいしさも文句なしです。
11. ピリッと辛い。大豆とむきえびのバジルサラダ
プリプリのゆでえびと大豆のホクホクした食感が楽しい、ボリュームあるサラダです。市販のフレンチドレッシングに、ちょっとアレンジを加えるだけの簡単なレシピ。粒マスタードや黒こしょうのスパイシーさに、フレッシュバジルの香りをプラスするだけで、味わいが一段と引き立ちます。
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