使い方多彩!大豆水煮のレシピまとめ25選【サラダ・煮物・おつまみ】

大豆の水煮は、和食~エスニックまで幅広く使える食材。定番の五目煮豆やチリコンカン、ワインや日本酒にもピッタリのおつまみなど、様々なバリエーションのおすすめレシピをご紹介いたします。いつものスープやサラダも、簡単に1ランクアップできますよ♩

2018年10月12日 更新

4.大根と鶏手羽元、大豆の味噌煮

にんにく・しょうがが香り立つ、味噌仕立ての煮物レシピです。だし仕立てのお醤油味とはひと味ちがう濃厚な味付けで、少しだけ入れた豆板醤がさりげなく食欲を刺激します。柔らかな大根や大豆に、しっかりと味を染みこませて食べたいですね。

5.圧力鍋使用豆豚煮

ここからは洋風の煮物をご紹介していきます。まず1つ目は、ブロック肉も大豆も圧力鍋でホロホロに仕上げるコチラのレシピ。味付けは塩こしょうだけなのに、みじん切りの玉ねぎや細かく切ったベーコンからの旨みがスープに溶け出していて、スッキリとした中にコクが感じられる丁度良いバランスになっています。

6.手羽先と芽キャベツの甘辛煮

芽キャベツと手羽先を使った、食べごたえのある甘辛煮です。大豆を使った甘辛煮の煮物といえば、五目煮が定番ですが、手羽先や芽キャベツだって負けないくらい相性抜群。お肉を使うとボリュームupするのでパーティーメニューにもオススメです♪

7.大豆と挽肉のドライカレー

具とルーが一体になったような、本格仕様の豆入りカレーです。野菜をみじん切りやすりおろしにすることが、格段に奥深い味わいに仕上げるためのポイント。ひき肉の量が少なくても大豆が入っているので、満足感がアップしそうですね。
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