常備で安心♪ 保存食の人気レシピ20選

共働きの方やひとりで住んでいるご家庭では、夕食作りにひと苦労です。忙しさのあまり、ついおかずも単品で済ませてしまいがちです。そこで、作り置きができるおかずのレシピをマスターしてみませんか？冷蔵庫や冷凍庫に保存食を常備しておけば、さっと取り出して食べたり、アレンジしながら様々な時短レシピの食材として利用することができますよ！作り置きできるおかずを、野菜・肉料理・魚料理に分けて紹介します。保存食と言っても、ひとつのレシピは15分程度でできるものを集めていますので、ぜひ参考にしてくださいね！

野菜を使った副菜レシピ5選

通常「常備菜」と呼ばれる野菜を使った保存食は、ひと品あるととても便利です。週末や時間のある時に多めに作って数日間に分けてテーブルに並べると、忙しい日にはメイン料理だけでも十分に栄養バランスが取れます。

1. キノコのだしナムル

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複数のきのこを使ったナムルです。うまみの濃いしめじや歯ごたえの良いエリンギ、加熱をすると優しいとろみが出るエノキを使いきのこのうまみが堪能できるひと品です。

味付けは白だしのみ、下準備を含めても10分程度でできますので、時間のないときにさっと作れるのもうれしいですね！常備菜としてそのまま食べてもいいですし、チャーハンやどんぶりの具材などアレンジ食材としても使えます。

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軸は捨てない、洗わない！プロが教えるきのこのおいしい食べ方

みなさんは、どのようにきのこを食べていますか？軸を切り落とす？水洗いする？そのどれもが間違った方法なんです。きのこのうまみを半減させてしまうんです！そこで今回は、プロが教えるきのこのおいしい食べ方をご紹介します。

2. 作り置きニンジンサラダ

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ニンジンを手作りドレッシングで和えたサラダです。オイリーなクルミの食感とテイストがアクセントになりますよ！冷蔵庫で3〜4日保存が可能です。また、作り立てよりも数時間から一日漬け置くと、ドレッシングの味がしっかりニンジンにしみ込み、サラダ全体に味が落ち着いてくれるため、よりおいしくなります。

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3. プチトマトのマリネ

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プチトマトのマリネも保存食としてとても便利です。リンゴ酢を使った甘酸っぱいマリネ液にトマトと生タマネギのみじん切りを漬け込むだけです。プチトマトよりもさっぱりとした酸味が加わり、玉ねぎの甘さも入りますのでサラダとしても召し上がっていただけます。また、鮮やかな赤い色は食卓を華やかにし、前菜やワインと一緒に召し上がるおつまみとしてもイケますよ！

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