8. 玉ねぎ

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身近な野菜「玉ねぎ」にも、食材の臭みを消す効果があります。食材として料理に甘みやコクを足したり、薄くスライスして玉ねぎのシャキシャキの食感を楽しんだりとさまざまな使い方ができる万能食材ですよ。

1. 焼揚げの香味サラダ

出典：

油揚げが見えなくなるくらい、香味野菜をたっぷりのせていただきましょう。油揚げは少し強めに焼き色をつけるのが、よりおいしく仕上がるポイントです。使う塩にこだわると、味がワンランクアップしますよ。お酒とともにいただきたいひと皿です。

レシピはこちら｜E・レシピ

2. しゃぶしゃぶのおろし玉ねぎ昆布だれ

出典：oceans-nadia.com

玉ねぎをすりおろし、昆布のうまみをプラスしましょう。混ぜるだけで万能だれのできあがりです。とても簡単に作れるのに、まるで料亭で出されるような本格的な味わいのたれになりますよ。さらに酢とオイルを加えれば、ドレッシングにも早変わりしますので、ちょっと多めに作っておくのがおすすめです。

レシピはこちら｜Nadia

香味野菜をもっと使おう！

香味野菜ときくと引き立て役、サブというイメージを抱きやすいかもしれませんが、メインにもなりますし、欠かせない重要な役割を果たしてくれるのです。和風、洋風、中華などとジャンル問わず活躍することができるので、常備できるものは揃えておきたいですね。

これからは香味野菜をたっぷりと使った料理にぜひチャレンジしてみてください。いつもの料理が2倍も3倍もおいしくなること間違いなしですよ。