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4. サクッとジューシーな。白ねぎの天ぷら
ありそうでなかった白ねぎの天ぷらの作り方。白ねぎ本来の甘味を味わうなら、シンプルに塩だけで食べるのがおすすめです。加熱する時間によってシャキシャキにも、トロトロにもなるのが白ねぎの良いところ。衣を焦がさないよう、お好みの加減で揚げてください。
5. ハーブ香る洋風味。帆立貝柱と白ねぎの塩炒め
帆立貝柱と白ねぎを具材にして、簡単な炒め物を作ってみましょう。食材の組み合わせから和風味かと思いきや、ハーブソルトと白ワイン、にんにくで味付けする洋風味のレシピ。ハーブと白ワインの香りをまとった、白ねぎがおいしいですよ。
6. 口直しや箸休めに。白ねぎのピリ辛マリネ
焼きねぎをマリネにする、ちょっとユニークなレシピです。レモン果汁とオリーブオイルで作るマリネ液に、クローブと粒マスタードを加えるのがポイント。濃厚な甘い香りとスパイシーな風味で、いつもの焼きねぎとは違う味わいを楽しめます。
7. 中はトロトロ。ローリエ香る白ねぎのスープ煮
焼き目をつけた白ねぎを、顆粒チキンコンソメでじっくり煮込みます。手軽なスープ煮ながら、にんにくやローリエ、粒こしょうを加える本格派の味わい。すっきりしたさわやかな香りと、風味豊かでスパイシーなスープが白ねぎに染みて、トロトロですよ。
8. 和風味がごはんによく合う。白ねぎのおかか煮
思わずごはんがほしくなる、白ねぎとおかかの蒸し焼きです。白ねぎのトロトロ食感と削り節の旨味、甘めのしょうゆだれが抜群のコンビネーション。さっと作れるので、あとひと品ほしいときにぴったりです。これだけでごはんが何杯もおかわりできます。
9. 青ねぎもプラス。ねぎとエリンギの白ワイン蒸し
ねぎとエリンギで作る白ワイン蒸しで、白ねぎだけでなく青い葉ねぎも使います。ワイン以外の調味料は、ひとつまみの塩とにんにくだけ。ふわりと香る白ワインとにんにくの風味が、食欲を刺激します。青ねぎを利用することで、彩りよく仕上がるのがポイントです。
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