ライター : ちあき

育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる

焼き鳥じゃない!?「ねぎま鍋」とは

Photo by macaroni

「ねぎま」というと焼き鳥を想像する方も多いと思いますが、ねぎま鍋は「ねぎ」と「まぐろ」を使ったお鍋料理のことなんです。 まぐろの脂が溶け出したつゆは旨味たっぷり!香ばしく甘いねぎと、脂ののったまぐろがよく合います。お酒にもぴったりなので、おうち飲みをする際にもぜひ作ってみてください♪

動画で解説。ねぎま鍋の基本レシピ

調理時間:15分

材料(2〜3人分)

・まぐろ……1柵(200g) ・長ねぎ……2本 ・木綿豆腐……1/2丁(150g) ・えのきだけ……1/3袋 ・だし汁……だしの素:大さじ1杯、水:600cc a. 酒……大さじ2杯 a. みりん……大さじ2杯 a. 醤油……大さじ2と1/2杯 ・サラダ油……小さじ2杯

下ごしらえ

・木綿豆腐はひと口大に切ります。 ・えのきだけは石づきを切り、手でほぐします。

作り方

Photo by macaroni

1. 長ねぎは3cm幅に切ります。

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2. まぐろは1cm幅に切ります。

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3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、長ねぎを入れて焼き目がつくまで焼いたら一旦取り出します。

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4. 鍋にだし汁、(a)の調味料を加えてひと煮立ちさせます。

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5. 木綿豆腐、3のねぎ、えのきだけを入れて加熱します。

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6. 2のまぐろを加え弱中火で煮て、まぐろの色がかわって具材に火が通ったら完成です。

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7. お皿にもり、お好みで七味をふりかけていただきましょう。
【レシピ提供 macaroni】

ねぎま鍋を作るときのポイント

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