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ライター : ちあき
育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が…もっとみる
焼き鳥じゃない!?「ねぎま鍋」とは
Photo by macaroni
「ねぎま」というと焼き鳥を想像する方も多いと思いますが、ねぎま鍋は「ねぎ」と「まぐろ」を使ったお鍋料理のことなんです。
まぐろの脂が溶け出したつゆは旨味たっぷり！香ばしく甘いねぎと、脂ののったまぐろがよく合います。お酒にもぴったりなので、おうち飲みをする際にもぜひ作ってみてください♪
動画で解説。ねぎま鍋の基本レシピ
調理時間：15分
材料（2〜3人分）
・まぐろ……1柵（200g）
・長ねぎ……2本
・木綿豆腐……1/2丁（150g）
・えのきだけ……1/3袋
・だし汁……だしの素：大さじ1杯、水：600cc
a. 酒……大さじ2杯
a. みりん……大さじ2杯
a. 醤油……大さじ2と1/2杯
・サラダ油……小さじ2杯
下ごしらえ
・木綿豆腐はひと口大に切ります。
・えのきだけは石づきを切り、手でほぐします。
作り方
Photo by macaroni
1. 長ねぎは3cm幅に切ります。
Photo by macaroni
2. まぐろは1cm幅に切ります。
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3. フライパンにサラダ油を引いて熱し、長ねぎを入れて焼き目がつくまで焼いたら一旦取り出します。
Photo by macaroni
4. 鍋にだし汁、（a）の調味料を加えてひと煮立ちさせます。
Photo by macaroni
5. 木綿豆腐、3のねぎ、えのきだけを入れて加熱します。
Photo by macaroni
6. 2のまぐろを加え弱中火で煮て、まぐろの色がかわって具材に火が通ったら完成です。
Photo by macaroni
7. お皿にもり、お好みで七味をふりかけていただきましょう。
【レシピ提供 macaroni】
ねぎま鍋を作るときのポイント
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