3. 煮る

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鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせます。

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2の長ねぎ、木綿豆腐、えのきだけを入れて加熱します。

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1のまぐろを加え弱中火で煮ます。まぐろの色がかわって、具材に火が通ったら完成です。皿に盛り、お好みで七味唐辛子をかけて召しあがれ。
【レシピ提供 macaroni】

ねぎま鍋を作るときのポイント

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長ねぎはあらかじめ焼く

長ねぎは、焼き色がつく程度にあらかじめ焼いておきましょう。香ばしくなるのはもちろん、甘さもアップしておいしく仕上がります。

まぐろは煮すぎない

まぐろは煮すぎるとかたくなってしまいます。一度にたくさんの量を鍋に入れるのではなく、少しずつ煮ながら食べましょう。また、まぐろが薄すぎると煮崩れしてしまうので、厚めにカットするのもポイントです。

最後まで楽しむ!ねぎま鍋におすすめのしめ3選

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1. つゆに合う「そば」

しょうゆベースのねぎま鍋は、そばでしめるのが一押しです。すりおろした長芋や大和芋を加えて、山かけそばにするのもよいですね。しめにそばを入れるのは、ねぎま鍋ならでは。ぜひ試してみてくださいね。
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