焼くだけで劇的変化！簡単すぎる「焼きねぎ」のアレンジレシピ11選

薬味や鍋で使うことの多いねぎですが、「焼きねぎ」が今SNSで「簡単でおいしい」と話題なんです。焼くと甘味が出て食べやすくなるだけじゃなく、健康効果もアップするんですよ。そんな「焼きねぎ」を使ったおいしいアレンジレシピをご紹介します。

2017年1月20日更新

ライター : Raico

製菓衛生師 / スイーツ＆フードアナリスト / フードライター

情報誌の編集・ライターとして出版社に勤務後、パティシエとしてホテル・洋菓子店・カフェレストランにて修業を重ね、デザート商品開発に携わる。一方でフードコーディネーター、ラッピ…もっとみる

簡単でおいしいと話題！

「焼きねぎ」とは、文字の通りねぎを焼くだけの料理で、SNSでは「ねぎを焼いただけで簡単なのに、トロッとした食感が甘くておいしい」と今話題になっているんです。

@sitoron8888 (」ﾟﾛﾟ)｣焼きねぎ食べたーーーい甘くて美味いよね〜♡(•ڡ•๑) 刻んで醤油に漬けるだけでもご飯????おかわり出来ちゃうんだよな〜
— yasitibk (@ yasiti_bk) 2016-10-08 18:18:43

得意料理は焼きねぎに刻みネギぶっかけたネギ焼きねぎ盛り
— INaXCenter (@ いなっくす@Dr.ｺｯﾍﾟﾘｳｽ) 2016-10-02 13:08:16

ネギマやねぎ焼きなど食べることはあっても、いつもは刻んで薬味として使うことの多いねぎ。「焼きねぎ」なんてねぎを焼いただけでしょ？と思うことなかれ。焼くだけで抗酸化力が上がるなど、思いがけない健康効果も期待できるんですよ。

ねぎは焼くと抗酸化作用が上がる！

ねぎはアリシン（硫化アリル）という、ねぎ独特の匂いや辛味の成分が含まれています。強い抗酸化作用があり活性酸素を除去し、血栓を防いだり血圧を下げる働きがあります。また、冷えの解消や生活習慣病予防になるといった健康効果が期待でき、乳酸を分解するので、肩こりや疲労回復にも役立つといわれます。生で食べてもおいしいねぎですが、さっと焼くとアリシンが出やすくなって抗酸化作用が2.5倍になるとも言われています。アンチエイジングや健康効果がより期待できますね。ただアリシンは揮発しやすいので、味噌汁などで食べる際にも、ねぎを焼いてから刻んで、熱々のうちにいただきましょう。