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ライター : 稲吉永恵

ローフードマイスター・野菜ソムリエ・オーガニックコンシェルジュ

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目次

塩でシンプルに。焼きねぎの基本レシピ

白い洋皿に大葉を敷いて盛られた焼きねぎ

Photo by 稲吉永恵

調理時間：15分

じっくり焼いた長ねぎは、驚くほど甘くてとろけるような味わいです。シンプルな調理法でもとてもおいしいので、あとひと品足りないときやサッとおつまみを準備したいときに最適。シンプルに塩でいただくレシピをご紹介します。

材料（2人分）

白いプラスチックのお盆に入った長ねぎ、ごま油、塩

Photo by 稲吉永恵

・長ねぎ……2本
・塩……適宜
・ごま油……大さじ1杯

作り方

1. 切る

まな板で長ねぎを切った様子

Photo by 稲吉永恵

長ねぎは5〜6cmの長さにカットします。青い部分は硬いので、分岐するあたりまでを使いましょう。

2. 焼く

フライパンにごま油を入れた様子

Photo by 稲吉永恵

フライパンにごま油を入れて、中火で熱します。
ごま油と長ねぎが入ったフライパン

Photo by 稲吉永恵

長ねぎを入れたら、弱火にして5分ほど焼きます。きれいな焼き色が付くまで、触らないようにしましょう。
フライパンに入った、焦げ目が付いた長ねぎ

Photo by 稲吉永恵

きれいな焼き色が付いたら、裏返します。弱火でじっくり5分ほど焼きましょう。
長ねぎに塩を振る様子

Photo by 稲吉永恵

焼き色が付いたら塩を振り、全体的に絡めたらできあがりです。器に盛り付け、いただきます。

コツ・ポイント

きれいな焼き色を付けるコツは、片面ずつじっくり焼くこと。ころころと転がしたり触ったりせず、焦げ目が付くまで動かさずに焼いてくださいね。

トースターやグリルで焼く方法

トースター

トースターで焼くときは、アルミホイルを使います。長ねぎは5〜6cmに切り、アルミホイルの上にのせて焼きましょう。7〜10分ほど様子を見ながら焼けばできあがり。アルミホイルで包んで、蒸し焼きにしてもおいしいですよ。その場合は、ごま油やオリーブオイル、塩こしょうを振ってから包んでくださいね。
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