ライター : 渡辺 りほ

管理栄養士

学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養…もっとみる

ごま油のカロリーや糖質量

ごま油大さじ1杯(12g)のカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……111kcal
糖質量……0g(※1,2)

ごま油小さじ1杯(4g)のカロリーと糖質量

エネルギー量(カロリー)……37kcal
糖質量……0g(※1,2)

ほかの食品と比べると

ごま油のカロリーが高いのかどうか、ほかの油脂類と100gあたりで比較してみましょう。

・ごま油
エネルギー量(カロリー)……921kcal
糖質量……0g

・オリーブオイル
エネルギー量(カロリー)……921kcal
糖質量……0g

・サラダ油
エネルギー量(カロリー)……921kcal
糖質量……0g

・有塩バター
エネルギー量(カロリー)……745kcal
糖質量……0.2g

ごま油のカロリーはオリーブオイルやサラダ油と同じですが、有塩バターより高いですね。ごま油やサラダ油とは異なり、有塩バターには脂質のほかに水分やたんぱく質、糖質が含まれているためです。(※1)

ごま油の栄養

脂質

ごま油には脂質が多く含まれており、100gあたりの含有量は100.0gです。脂質は、糖質やたんぱく質と同様に、体内でエネルギーを生成する栄養素。そのほか、細胞膜や生理活性物質の材料になります。

脂質は重要な栄養素のひとつですが、摂り過ぎには注意が必要です。体内で脂質が余ると、体脂肪として蓄積されてしまいます。(※1,3)

リノール酸

ごま油に含まれる脂質のうち、約44%を占めるのが「リノール酸」。体内で合成できず、食事から摂る必要があるため「必須脂肪酸」に分類されている栄養素です。

リノール酸は体内で生理活性物質の材料になり、身体の組織の機能を正常に保つ作用があります。ごま油のほか、コーン油や大豆油などにも豊富です。(※4,5,6)
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
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