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ライター : 渡辺 りほ
管理栄養士
学校給食センターにて、管理栄養士として献立作成や食に関する指導に従事した経験から、子どもたちだけでなく幅広い世代への「食育」に興味を持つ。現在は在宅WEBライターとして、栄養…もっとみる
ごま油のカロリーや糖質量
ごま油大さじ1杯（12g）のカロリーと糖質量
エネルギー量（カロリー）……111kcal
糖質量……0g（※1,2）
糖質量……0g（※1,2）
ごま油小さじ1杯（4g）のカロリーと糖質量
エネルギー量（カロリー）……37kcal
糖質量……0g（※1,2）
糖質量……0g（※1,2）
ほかの食品と比べると
ごま油のカロリーが高いのかどうか、ほかの油脂類と100gあたりで比較してみましょう。
・ごま油
エネルギー量（カロリー）……921kcal
糖質量……0g
・オリーブオイル
エネルギー量（カロリー）……921kcal
糖質量……0g
・サラダ油
エネルギー量（カロリー）……921kcal
糖質量……0g
・有塩バター
エネルギー量（カロリー）……745kcal
糖質量……0.2g
ごま油のカロリーはオリーブオイルやサラダ油と同じですが、有塩バターより高いですね。ごま油やサラダ油とは異なり、有塩バターには脂質のほかに水分やたんぱく質、糖質が含まれているためです。（※1）
・ごま油
エネルギー量（カロリー）……921kcal
糖質量……0g
・オリーブオイル
エネルギー量（カロリー）……921kcal
糖質量……0g
・サラダ油
エネルギー量（カロリー）……921kcal
糖質量……0g
・有塩バター
エネルギー量（カロリー）……745kcal
糖質量……0.2g
ごま油のカロリーはオリーブオイルやサラダ油と同じですが、有塩バターより高いですね。ごま油やサラダ油とは異なり、有塩バターには脂質のほかに水分やたんぱく質、糖質が含まれているためです。（※1）
ごま油の栄養
脂質
ごま油には脂質が多く含まれており、100gあたりの含有量は100.0gです。脂質は、糖質やたんぱく質と同様に、体内でエネルギーを生成する栄養素。そのほか、細胞膜や生理活性物質の材料になります。
脂質は重要な栄養素のひとつですが、摂り過ぎには注意が必要です。体内で脂質が余ると、体脂肪として蓄積されてしまいます。（※1,3）
脂質は重要な栄養素のひとつですが、摂り過ぎには注意が必要です。体内で脂質が余ると、体脂肪として蓄積されてしまいます。（※1,3）
リノール酸
ごま油に含まれる脂質のうち、約44％を占めるのが「リノール酸」。体内で合成できず、食事から摂る必要があるため「必須脂肪酸」に分類されている栄養素です。
リノール酸は体内で生理活性物質の材料になり、身体の組織の機能を正常に保つ作用があります。ごま油のほか、コーン油や大豆油などにも豊富です。（※4,5,6）
リノール酸は体内で生理活性物質の材料になり、身体の組織の機能を正常に保つ作用があります。ごま油のほか、コーン油や大豆油などにも豊富です。（※4,5,6）
※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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