ごま油のカロリーや糖質量

	重量	カロリー	糖質量
ごま油大さじ1杯	12g	111kcal	0g
ごま油小さじ1杯	4g	37kcal	0g

（※1,2）

ごま油大さじ1杯（12g）あたりのカロリーは111kcal、小さじ1杯だと37kcalです。

では、ごま油のカロリーは高いのか、ほかの油脂類と比べながら見ていきましょう。

ほかの食品と比べると

種類	カロリー	糖質量
ごま油	921kcal	0g
オリーブオイル	921kcal	0g
サラダ油	921kcal	0g
有塩バター	745kcal	0.2g

（※1）

ごま油のカロリーが高いのかどうか、ほかの油脂類と100gあたりで比較しました。

ごま油のカロリーはオリーブオイルやサラダ油と同じですが、有塩バターより高いですね。ごま油やサラダ油とは異なり、有塩バターには脂質のほかに水分やたんぱく質、糖質が含まれているためです。

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炒め物や揚げ物など、調理に欠かせないサラダ油。大きいボトルで販売されているので、ついつい入れ過ぎる、ということもあるはず。しかし、油には脂質が多く含まれるため、摂り過ぎには注意が必要です。この記事では、サラダ油を使う料理のカロリーを抑えるポイントや、一日の適量をご紹介します。

ごま油の栄養

栄養

エネルギー源になる「脂質」
身体の組織の機能を保つ「リノール酸」
老化対策に役立つ「ビタミンE」
抗酸化作用がある「セサミン」

エネルギー源になる「脂質」

ごま油には脂質が多く含まれており、100gあたりの含有量は100.0gです。脂質は、糖質やたんぱく質と同様に、体内でエネルギーを生成する栄養素。そのほか、細胞膜や生理活性物質の材料になります。

脂質は重要な栄養素のひとつですが、摂り過ぎには注意が必要です。体内で脂質が余ると、体脂肪として蓄積されてしまいます。（※1,3）

身体の組織の機能を保つ「リノール酸」

ごま油に含まれる脂質のうち、約44％を占めるのが「リノール酸」。体内で合成できず、食事から摂る必要があるため「必須脂肪酸」に分類されている栄養素です。

リノール酸は体内で生理活性物質の材料になり、身体の組織の機能を正常に保つ作用があります。ごま油のほか、コーン油や大豆油などにも豊富です。（※4,5,6）

老化対策に役立つ「ビタミンE」

ごま油にはビタミンEが多く含まれており、100gあたりの含有量は0.4mgです。ビタミンEには強い抗酸化作用があり、細胞の酸化を抑えることで老化対策に役立ちます。

ビタミンEは、脂質とともに体内へ吸収される脂溶性の栄養素です。そのため、脂質が豊富なごま油は、ビタミンEを効率よく摂れる食品だと言えます。（※1,7）

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