Name: 【管理栄養士執筆】「ごま油」のカロリーを解説！ダイエット中でも上手に活用するコツを紹介
Cuisine: 日本

セサミンはごま油特有の栄養素。抗酸化作用があるため、余分な活性酸素を取り除くのに役立ちますよ。活性酸素は加齢やストレスなどによって増加し、過剰になると老化を引き起こすおそれが。ごま油をはじめとする、抗酸化物質が豊富な食品を摂って対策しましょう。

セサミンのほかにも「セサミノール」「セサモール」などの抗酸化物質が含まれており、その量はごま油の約1％を占めます。（※5,8）

ダイエット中にごま油を使うポイント

ポイント

計量する
適量を摂る

計量する

ごま油にはさまざまな栄養が豊富で、糖質が含まれていないのがメリットです。しかし、前述したように、ごま油小さじ1杯のカロリーは37kcal。少量でもカロリーが高いので、使い過ぎないようにすることが大切です。

ダイエット中の方は、ごま油を計量スプーンで計って調理に使うようにしましょう。（※1,2）

適量を摂る

ごま油をはじめとする調理油を摂り過ぎると、余分な脂質が体脂肪として蓄積されるおそれがあるため、ダイエット中は注意が必要です。

一日に摂ってよい調理油の目安量は、女性の場合、小さじ3杯半（約大さじ1杯）程度。揚げ物は多くの調理油を使うため、食べる頻度は週に1回にとどめるのが理想的です。（※3,9,10）

管理栄養士が教える「ごま油ダイエット」のやり方！注意点やおすすめレシピも紹介

風味豊かなごま油。食欲をそそる香りでもありますが、ダイエットに役立つというのは本当なのでしょうか？この記事では、ごま油の効能をはじめ、ごま油ダイエットのやり方や注意するポイントを管理栄養士がご紹介します。ダイエット中でも取り入れられるごま油レシピも必見です。

ごま油のカロリーをオフする方法

ごま油自体をカロリーオフする方法はないので、使用量を控えるほか、使い方を工夫しましょう。野菜炒めを作る際は、野菜を下ゆですると、ごま油が吸収される割合を抑えられます。

揚げ物を作る場合は、衣に注意が必要。衣が厚いほど、ごま油が食材に吸収される割合が増えるため、天ぷらやフライではなく素揚げや唐揚げにするのがおすすめです。また、なすやしいたけのように水分量が多い食品ほど、ごま油を吸収しやすいため、なるべく避けましょう。（※10,11）